완숙 토마토소스 만들기. 여러가지 요리에 활용하기 위한 사전 준비
요맘때가 되면 저희 가족들은 토마토를 엄청 먹습니다. 특히 완숙토마토는 단맛이 강해서 그냥 먹어도 너무 좋더라구요. 와이프가 이좋은 완숙 토마토를 일년내내 먹고 싶다고 해서 집에서 만들어 완숙 토마토 소스를 만들어 봤습니다. 카레, 라구소스, 스파게티요리등등 저희집 음식에 활용을 많이 하는 재료라서요 기존에는 완제품 토마토홀이나 토마토소스를 미리 구매해서 요리에 활용을 했는데 올해는 직접 만들어 보기로 했답니다. 재료 준비는 엄청 간단합니다. 완숙 토마토, 양파, 마늘만 있으면 끝입니다. 우리나라 토마토만 갈면 색감이 빨간색이 안나오더라구요. 집에 비트가 있길래 활용해봤습니다. 모든 재료는 믹서기에 갈거라서 끔직하게 썰어도 좋아요. 마늘은 통마늘 그대로 넣으시면 되구요. 소분할 때 사용할 병은 열탕소독을 해놨구요. 이렇게 해놔야 오래오래 보관이 가능하다고 하네요. 완전 소독 필수입니다. 모든 재료 믹서기에 넣고 1차 갈아봅니다. 특별한 거 없이 그냥 마구마구 넣고 갈아주면 되요. 비