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[블챌] 체크인 챌린지_<강원도 양양 맛집> 천선식당_뚜거리탕을 아시나요?_감칠맛을 느끼고 싶을 때 _ 환기타임즈 다올시스템
강원도 양양에 가면~ 민물과 바닷물이 만나는 곳에서 잡히는 '꾹저구'라는 것으로 끓인 '뚜거리탕'이라고 있습니다. 강원도 양양 맛집_천선식당 뚜거리탕_환기타임즈 천선식당 강원특별자치도 양양군 남대천로 13 천선식당 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 꾹저구탕 강원도의 향토음식으로 뚜거리탕이라고도 하며, 추어탕보다 담백한 맛이 있다. 꾹저구는 강바닥에 붙어 사는 민물고기로서 그물로 잡는데, 강릉의 남대천·유천저수지, 동해의 전천강 등에서 많이 잡히는 고기이다. 예전에는 꾹저구탕이 유명하여 가정의 장맛과 함께 주부의 음식 솜씨를 알아보는 척도라 하였는데, 요즈음은 음식점에서도 먹기가 쉽지 않다. 만드는 법은 꾹저구를 소쿠리에 담아 소금을 뿌려서 뚜껑을 덮어두었다가 조금 주물러 진을 빼거나 또는 배를 따서 소금물에 몇 번 헹구어 놓는다. 풋고추는 어슷어슷하게 썰고, 파, 마늘, 생강을 곱게 다진다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 손질한 꾹저구를 넣고 푸욱 익힌 다음에 고추장을 풀고 풋고추와