토마토 계란 볶음
재료 토마토 1개 계란 2개 대파 10cm (탕으로 할 경우 20cm) 물 50ml 치킨스톡 5ml (청정원 쉐프의 치킨스톡) 굴 소스 5ml (이금기 프리미엄 굴 소스) 식용유 20ml 맛소금 순후추 재료 준비 1. 대파를 채 썬다 2. 토마토를 2-3cm 정도로 깍둑썰기한다 3. 계란에 치킨스톡, 굴소스, 물, 맛소금, 순후추를 넣고 풀어준다 (맛소금, 순후추는 한 꼬집 정도 넣으면 된다) 조리 순서 1. 프라이팬에 식용유를 넣고 달군 후 파를 넣고 중불로 볶아준다 2. 파 기름이 충분히 나오면 토마토를 넣고 중불로 볶아준다 3. 토마토 껍질이 벗겨지기 시작하면 풀어준 계란을 넣고 중불로 볶아준다 (계란을 넣은 후 너무 많이 저으면 식감이 없고 너무 안 저으면 뭉치므로 적당히 저어준다) 4. 계란이 얼추 익으면 상황에 따라 물이나 전분물을 넣어준다 4-1. 국물이 자작한 스타일 : 물 50ml를 추가로 넣어준다 4-2. 농도가 있는 스타일 : 전분물 50ml를 추가로 넣어준다 4