Naver Blog
물컹하지 않는 구운 가지 무침
나만의 완전 레시피는 아니지만 참고, 흡수시켜서 만든 메뉴 가지는 튀겨 먹는 게 제일 맛있지만 가지무침도 좋아한다 원래라면 찌는 식으로 해서 양녕 무침을 했는데 어느 레시피를 보고 수분을 빼면 가지 특유의 물컹함이 덜하다고 해서 참고했다 가지 3개 세로로 가지런히 썰어준다 아무것도 두르지 않고 노릇노릇해질 정도로 앞뒤로 구워준다 먹기 좋게 찢어주세요 파 숑 숑 썰어 넣어주고 양념(숟가락 기준) 간장 한 스푼 멸치 액젓 한 스푼 설탕 반 스푼 통깨 한 스푼 들기름 한 스푼 나는 짜게 먹지 않기에 내 기준 저 비율이 좋았다 설탕은 취향에 따라 넣으면 된다 구워서 무쳤기 때문에 수분이 적게 나와서 물컹 거리는 게 덜한 가지 무침 가지 좋아하면 무조건 좋아할 맛 찌지 말고 굽기 참고하셔요