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매콤 달콤한 마늘쫑 (마늘종) 무침 만들기 (ft. 마늘쫑 효능, 알리신 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다. 이웃님들 마늘이 몸에 좋은 건 모두 아시죠? 우리나라의 코로나 발병이 상대적으로 적은 이유를 해외에서는 마늘의 힘이라고 보는 시각도 있다고 합니다. 마늘은 염증을 억제하고 면역 기능을 강화함으로써 암 발명을 억제하고, 콜레스테롤과 혈압을 낮춰준다고 알려져 있지요. 실제로 미국 타임지에 세계 10대 건강식품의 하나로 실리기도 했다고 합니다. 저희 집도 마늘을 즐겨 먹는데요. 된장찌개를 비롯한 각종 찌개나 볶음밥, 그리고 웬만한 국이나 탕에도 마늘이 안 들어가는 경우가 거의 없는 것 같습니다. 비단 저희 집뿐만 아니라 이웃님들 식단에도 약방의 감초처럼 쓰이는 게 바로 마.......

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남양주 맛집 레스토랑 가든 갤러리 (야외 스몰 웨딩, 돌잔치, 알리오올리오 파스타 후기)

안녕하세요? 로드퓨처입니다. 오랜만에 인사드려요. 요즘은 제가 하는 일이 바다의 물결과 같다는 생각이 듭니다. 어떨 때는 파도가 갑자기 밀려와서 정신을 못 차리게 하는 반면에 바람이 잔잔할 때는 한없이 고요해서 오히려 침묵에 가깝기도 하고 말이에요. 그래서 파도가 잔잔할 때 잽싸게 포스팅을 하려고 노트북 앞에 앉았답니다.ㅎㅎ 그동안 요리 포스팅을 주로 했었는데요, 오늘은 오랜만에 분위기 좋은 레스토랑을 소개하고자 합니다. 지난봄에 가족과 함께 갔던 남양주 한강변에 위치한 가든 갤러리라는 레스토랑인데요. 남양주에 예쁜 레스토랑과 카페가 많은데요, 그중에도 특히 야외 가든이 예쁜 곳이에요. 입구에서 레스토랑 정문.......

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딸의 생일에 아빠가 끓여준 미역국 (ft. 소고기 미역국 간단히 끓이는 법)

안녕하세요. 로드퓨처입니다. 모두 별일 없으셨는지요? 바쁘다는 핑계로 요즘 블로그에 통 신경을 못 썼습니다. 사진은 많이 찍어두는데 포스팅으로 정리를 하려니 영 짬이 안 나더라구요. 오늘은 굳은 각오로 지난 1일 저희 딸아이 생일에 끓여준 미역국 레시피를 정리해 봤습니다. 재료는 아래와 같이 정말 간단합니다. 제 레시피의 포인트는 간단함과 최소 조미료인 거 아시죠?ㅎㅎ 재료 국거리용 소고기 300 그램 마른 미역 한줌 간 마늘 2개 멸치 다시물 멸치 액젓 새우젓 맛술 1. 마른 미역 한 줌을 찬물에 약 10분 정도 담가둡니다. 2. 국거리 한우 소고기 300 그램을 알맞은 크기로 잘라줍니다. 키친타월로 핏물 제거 하는 거 잊지 마시.......

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영양 만점 표고버섯 소시지 볶음밥 간단히 만들기 (ft. 표고버섯 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 오늘은 저녁 메뉴로 몸에 좋은 표고버섯과 아이들이 좋아하는 소시지를 듬뿍 넣고 볶음밥을 만들어봤습니다. 사실 표고버섯이 몸에는 좋지만 특유의 향 때문에 아이들이 썩 잘 먹지는 않았는데요. 표고버섯의 쫄깃쫄깃한 식감을 최대화하기 위해 두껍게 썰고, 즐겨 찾는 소시지를 함께 듬뿍 넣어주니 너무 잘 먹더라구요. 어느덧 아빠표 레시피를 절대 신뢰하기 시작한 아이들입니다. ㅎㅎ 재료 (3인분) 표고버섯 4개 소시지 4개 양파 1/4개 브로콜리 조금 방울토마토 큰 거 3개 통마늘 5개 굴 소스 통후추 소금 파슬리 가루 밥 3공기 1. 재료를 준비합니다. 표고버섯은 갓의 주름진 부분을 특.......

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모닝빵으로 미니 시카고 피자 (시카고 피자빵) 만들기 (ft. 시카고 피자의 기원, 종류)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 요즘 식빵과 모닝빵으로 다양한 간식과 브런치 메뉴를 만들고 있는데요. 오늘은 모닝빵에 치즈 듬뿍 넣어서 미니 시카고 피자를 만들어봤습니다. 시카고 피자는 딸아이가 요즘 계속 먹고 싶어 했던 메뉴인데요, 정작 다 만들어놨더니 학교에 일이 있다고 나가버렸네요. 카톡으로 사진을 보내줬더니 자기 꺼 꼭 남겨두라고 난리네요.ㅎㅎ 비주얼이나 맛은 파는 피자만 못하겠지만 가득 담은 정성과 사랑만큼은 어느 유명 맛집 피자 못지않았습니다. 방법은 정말 간단합니다. 재료 (4개 기준) 모닝빵 4개 모짜렐라 치즈 70 그램 체다 치즈 2장 방울토마토 2개 냉동 새우 살 4개 베이컨 1줄 딸기.......

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매콤 담백 낙지 닭고기 새우 전골 만들기, 낙닭새 레시피 (ft. 낙지 손질하는 방법, 낙지 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다. 바쁜 일이 갑자기 닥치는 바람에 블로그를 2주 가까이 비웠네요. 이러다 영원히 빈집 될까 걱정이 되어 오늘은 꼭 포스팅을 해야겠다는 굳은 각오로 노트북 앞에 앉았습니다.ㅎㅎ 관성의 힘이 참 무서운 것 같아요. 거의 매일 포스팅할 때는 동력을 받아 빙판에 썰매 지치듯 해나가는 것 같은데, 며칠 쉬다 보니 역방향의 관성이 붙어서 첫 문장 쓰기도 힘들 정도입니다. 관성의 궤도를 이탈하지 않도록 꾸준하게 포스팅을 해야겠습니다. 자, 그럼 요리 이야기 시작해 볼게요. 오늘은 '낙닭새'라고 하나요? 닭고기와 새우가 듬뿍 들어간 매콤 담백 낙지전골 요리를 소개해 드리겠습니.......

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연어 좋아하는 딸을 위해 훈제 연어로 연어 초밥 만들기

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다. 대학 1년인 딸은 어느새 중간고사도 끝나고 제법 한가할 때인 것 같은데, 여전히 과제 하느라 바쁘네요. 가끔 팀별 프로젝트 미팅을 위해 학교에도 가곤 합니다. 디자인이 전공이라 개별로 또는 팀제로 여러 가지 디자인 작품을 만드는 것 같아요. 취미를 전공으로 삼아서 그런지 나름 열정적으로 활동하는 것 같아 다행입니다. 그런 저희 딸이 오늘은 연어 초밥이 먹고 싶다고 하네요. 마침 샐러드에 넣어먹을 겸 사둔 훈제 연어가 있길래 훈제 연어로 연어 초밥을 만들어봤습니다. 재료 (3인분) 훈제 연어 180 그램 밥 두 공기 양파 1/4 개 사과 1/2 개 식초 3 큰 술 설탕 2 큰 술 (단촛물과.......

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영양 만점 꽃송이버섯 요리 - 꽃송이버섯 볶음밥 만들기 (ft. 꽃송이버섯 효능, 베타글루칸 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 요즘 실속도 없이 뭐가 이리 바쁜지 포스팅이 뜸했네요. 혹시라도 (?) 제 포스팅을 기다리시는 이웃님들이 계시다면 양해를 구합니다. 이웃님들 혹시 꽃송이버섯이라고 들어보셨나요? 드셔보신 분들도 계시겠지만 저는 이번에 처음 알았답니다. 오랜만에 아이들 볶음밥이나 해주려고 냉장고를 뒤지다가 꽃송이를 똑 닮은 버섯 같은 것을 발견했는데요. 알고 보니 정말 꽃송이버섯이었어요. 나중에 안 사실인데 집사람이 냉장고에 꼬옥 숨겨뒀었다고 하네요. 너무 비싸서 아껴 먹으려구요.^^ 너무 예쁘지 않나요? 꽃송이버섯에는 항암 효과가 뛰어난 베타글루칸이 100 그램당 43.5 그램으로 버.......

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비 오는 날에 먹는 아빠표 순대국 (순대국 다대기 만드는 법, 순대국 간단히 만들기, 순대국 레시피)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 이웃님들은 오늘 같이 비 오는 날에 어떤 음식이 떠오르시나요? 저는 얼큰한 순대국이 생각나더라구요. 그래서 만장일치로 오늘의 메뉴는 순대국으로 정했습니다. 특히 순대국을 좋아하는 딸아이는 입이 귀에 걸렸네요.ㅎㅎ 순대국을 별로 좋아하지 않던 아들 녀석도 요사이 몇 번 먹어보더니 순대국의 묘미를 알았나 봅니다. 빨리 해달라고 재촉까지 하네요.ㅎㅎ 며칠 전 순대국 전문 식당에서 먹었던 맛과 똑같이 해주겠다고 큰 소리를 치고선 잽싸게 각종 레시피를 찾아봤어요.ㅎㅎ 그래서 아빠표 순대국 레시피가 탄생했습니다.ㅎㅎ 재료는 아래와 같습니다. 주 재료 (3인분) 사골곰탕 300.......

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브런치 글이 다음 메인에 소개되었어요! (ft. 브런치 글 유입 경로)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 오늘은 요리 포스팅이 아닌 좋은 소식을 전해 드리고자 합니다. 제가 브런치에 쓴 글이 다음과 카카오 채널 메인에 실렸습니다! 혹시 아래 글 생각나시나요? 작년 9월에 포스팅했던 글인데요, 이 글을 조금 수정해서 어제 브런치에 올렸습니다. https://blog.naver.com/pjhwan70/222086786081 주소를 소주로 착각한 딸 (brunch.co.kr) 그런데, 갑자기 조회수가 엄청 올라가는 거예요. 평소 조회수가 많아야 수십 회 정도인데, 이 게 웬일인가? 궁금했습니다. 그래서 혹시나 하고 다음 메인을 봤더니 제 글이 떡 하니 실려 있는 거예요. 아래 '주소를 소주로 착각한 딸'이라고 되어있.......

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식빵으로 피자 (식빵피자, 피자빵) 간단히 만들기

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 제가 어렸을 때만 해도 피자는 전문 레스토랑에 가야만 먹을 수 있는 귀한 음식이었습니다. 지금은 언제 어디서나 먹을 수 있는 국민메뉴가 되었지요. 사실 피자의 고향인 이탈리아에서는 피자가 가난한 노동자들의 음식이었습니다. 즉, 빵에 토마토소스를 바르고 대충 토핑을 올려 구워 먹던 간편식에서 오늘날의 피자로 발전한 것이지요. 저희 가족도 피자를 무척 좋아하는데요. 요즘같이 외식하기도 부담스러울 때는 집에서 만들어 먹는 것도 하나의 방법인 것 같습니다. 그래서 오늘은 피자의 기원도 되새길 겸 식빵으로 피자를 만들었습니다. 식빵피자라고도 하고 피자빵이라고도 하더라.......

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브런치로 좋은 치즈 감자 팬케이크 간단히 만들기, 초간단 레시피

안녕하세요? 로드퓨처입니다~~ 오늘은 지난번 브런치 작가 합격 후기와 함께 소개해 드렸던 치즈 감자 팬케이크 레시피를 별도의 포스팅으로 올립니다. 아무래도 두 가지 주제가 별개여서 따로 포스팅하는 게 좋을 것 같습니다. 네이버 AI가 살짝 헷갈려 하는 것 같기도 하구요.ㅎㅎ 책 속의 한 줄만 추가했습니다. 이미 보신 분들이 많기 때문에 댓글 창은 닫도록 하겠습니다. 시간은 정말 쏜 화살처럼 빨리 지나가는 것 같습니다. 나이가 들수록 시간의 흐름이 더 빨라진다고 하지요? 앞으로 점점 더 빨라질 시간의 흐름을 생각하니 지금 이 순간을 소중하게 생각하고 사랑해야겠다는 생각이 듭니다. 서두가 너무 무거웠나요? 그렇다면 요리는.......

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고구마 치즈 팬케이크 간단히 만들기 (ft. 고구마의 역사, 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 힘찬 한 주 시작하셨나요? 오늘은 지난주와 달리 포근한 전형적인 봄 날씨였습니다. 물론 아침엔 꽤 쌀쌀했지만요. 이렇게 일교차가 클 때 감기 걸리지 않도록 조심하시기 바랍니다. 저는 요즘 고객님들의 요구 (?)로 인해 어떻게든 신메뉴를 만들고자 노력 중입니다. 며칠 전에 감자 치즈 팬케이크 레시피를 소개해 드렸는데, 기억하시나요? 오늘은 약간 응용해서 고구마 치즈 팬케이크를 준비해 봤습니다. 감자만 고구마로 바꾼 건 아니고, 방법도 약간 달리했습니다.ㅎㅎ 감자 치즈 팬케이크와는 또 다른 느낌의 맛이었습니다. 고구마로는 호박 고구마를 사용했습니다. 저는 일반 고구마 보.......

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식빵으로 고구마 치즈파이 (치즈 고구마파이) 간단히 만들기

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 어제 고구마 치즈 팬케이크 만드느라 쪄둔 호박 고구마가 한 개 남아있길래 뭘 또 해볼까 고민하다가 식빵으로 고구마 치즈파이를 만들어 봤습니다. 식빵을 이용한 고구마 치즈 파이는 이미 몇 가지 레시피로 소개가 되어있는데요. 모두 매우 간단합니다. 저도 기존 방법을 참고해서 초간단 레시피로 만들어 봤습니다. 뭐 사실 레시피라고 할 것도 딱히 없는데요, 그냥 제가 했던 방법을 소개하는 걸로 준비해 봤습니다. 재료도 정말 간단하죠? 방법은 더 간단합니다.ㅎㅎ 재료 (파이 4개 기준) 식빵 4개 고구마 작은 거 1개 계란 1개 모짜렐라 치즈 조금 꿀 1. 찐 고구마를 숟가락으로 잘게 으.......

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개두릅 요리 - 개두릅 숙회, 개두릅전, 개두릅 베이컨 말이 (ft. 참두릅과 개두릅의 차이, 개두릅 손질하는 방법)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 오늘은 마치 여름이 된듯 한 낮에는 28도까지 올라갔습니다. 차를 타고 있었는데, 에어컨을 켜야 할 정도로 덥더라구요. 이렇게 더워지면 봄에만 먹을 수 있는 제철 나물들도 모두 자취를 감출 것 같습니다. 대표적인 봄 제철 나물로 두릅이 있죠. 며칠 전에 참두릅 숙회와 참두릅 삼겹살 말이 레시피를 소개해 드렸었는데요. 오늘은 개두릅으로 할 수 있는 요리로 개두릅 숙회와 개두릅전, 그리고 개두릅 베이컨 말이를 소개해 드리겠습니다. 재료 개두릅 150 그램 밀가루 조금 소금 베이컨 8줄 계란 1개 우선 개두릅과 참두릅의 차이를 살펴볼까요? 아래 사진이 개두릅이고, 그 밑에 사진이.......

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소고기 안심 스테이크 맛있게 굽는 법, 미디엄 웰던 굽기, 미디엄 굽기

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 며칠 전부터 아이들이 스테이크가 먹고 싶다고 하더라구요. 제 요리 포스팅의 주제는 거의 항상 아이들이 제공해 준답니다.ㅎㅎ 그래서 오늘은 소고기 안심스테이크로 낙점했지요. 사실 어제 집사람과 오랜만에 대형 마트에 갔습니다. 집 근처에는 대형 마트가 없어서 항상 다양한 식재료 옵션이 아쉬웠거든요. 그래서 아이들 생각도 나고 해서 스테이크용 소고기를 사 왔습니다. 오늘 드디어 아이들의 오랜 숙원 (?)인 소고기 안심스테이크를 해줬답니다. 이왕 해주는 건데, 좀 더 맛있게 구워 주는 게 좋잖아요? 그래서 유튭이나 블로그 등을 찾아봤습니다. 역시나 엄청나게 많은 레시피가 있.......

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가지고추 (가지색 고추, 자색 고추) 요리 - 가지고추 참치 샐러드 만들기 (ft. 가지고추 효능, 최고 연교차)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 모처럼 미세먼지도 없고 날씨도 좋은 주말인데, 잘들 보내고 계신가요? 저는 오늘 가족들과 산책도 마음껏 하고 모처럼 바깥 활동도 많이 했답니다. 그러고 보니, 최근 일주일 사이에 겨울과 여름을 모두 느낄 수 있었네요. 바로 지난주 수요일만 해도 패딩을 입어야 할 정도로 아침 기온이 추웠습니다. 그런가 하면 이번 주 중에는 낮 기온이 30도에 가까울 정도로 더웠지요. 늘어나는 탄소 배출에 의한 이상 기온 현상으로 생각됩니다. 날씨 얘기 좀 더 해볼게요. 기록적인 폭염이 기승을 부렸던 2018년을 기억하시나요? 기상 관측 이래 최고 기온인 41도가 강원도 홍천에서 8월 1일에 측정.......

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전기밥솥으로 누룽지 닭백숙 간단히 만들기 (ft. 계피, 오가피, 황기의 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠져있는 로드퓨처입니다~~ 요즘 날씨가 부쩍 따뜻해졌네요. 한낮에는 살짝 덥기까지 하더라구요. 이러다 금세 여름이 찾아오겠죠? 여름에 제일 많이들 드시는 보양식이 닭백숙이잖아요. 오늘은 환절기에 가족들 몸보신도 할 겸, 미리 한번 닭백숙을 만들어 봤습니다. 여러 레시피를 참고해서 가장 간단한 방법으로 준비해봤습니다. 역시 요리는 간단한 게 좋지 않나요?ㅎㅎ 재료는 아래와 같은데요. 삼계탕용 약재는 없으시면 굳이 안 넣어도 됩니다. 단, 마늘은 꼭 넣으셔야 되는 거 잊지 마시구요. 재료 닭 1마리 마늘 10개 계피 오가피 황기 찹쌀 2컵 소금 마트에서 800 그램짜리 닭 한 마리를 샀는데요. 무항생.......

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바삭한 식감의 구운 가지무침 간단히 만들기 (ft. 가지의 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 제가 그동안 주로 메인 요리를 해왔는데요. 이젠 반찬도 만들어 보려고 합니다.ㅎㅎ 마침 냉장고에 집사람이 사다 놓은 싱싱한 가지가 있길래, 고민 고민하다가 가지무침을 해봤습니다. 사실 가지가 몸에 좋은 건 누구나 다 알기 때문에 반찬이나 여러 가지 요리로 많이들 드시잖아요? 그런데, 간혹 물컹한 식감 때문에 좀 꺼려 하는 분들이 계시더라구요. 물론 저희 집에도 몇 분 계시답니다. ㅎㅎ 그래서 오늘은 가지를 구워서 물컹한 식감을 없애준 다음 무침 요리를 했습니다. 사실 가지의 수분이 이뇨 작용을 돕고 노폐물 배출에 도움을 주는 효과도 있기 때문에 되도록이면 그대로 드시.......

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홈 파티용 새우 부르스게타 (Bruschetta), 새우 알리오올리오 파스타 간단히 만들기 - 블로그 1주년을 기념하며

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 오늘은 블로그를 다시 시작한 지 1년이 되는 날입니다. 사실 블로그를 처음 시작한 것은 2004년인데요. 그때 잠깐 가족사진이나 소소한 일상들만 잠깐 올리다가 그만둔 채 방치했었거든요. 그러다가 작년 4월부터 다시 시작해서 오늘에 이르렀습니다. 지난 1년간 많은 일이 있었네요. 우선 많은 이웃님들과 즐겁게 소통할 수 있게 된 게 가장 큰 소득입니다. 정말 지난 1년간 좋은 분들을 너무 많이 알게 되었습니다. 수준 높은 포스팅뿐만 아니라, 정성과 마음이 담긴 소통도 해 주셔서 제게는 큰 도움이 되었답니다. 특히 올해 초에 바빠서 약 2개월 동안 블로그를 쉬었는데, 안부 글을 통해.......

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묵은지를 이용한 김치 참치 볶음밥 만들기 초간단 레시피

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 한주를 힘차게 시작하셨나요? 모처럼 비가 내리네요. 이참에 안 좋은 공기를 모두 깨끗이 씻어주면 좋겠습니다. 제가 지금까지 묵은지를 이용한 여러 가지 요리를 소개해 드렸는데요. 바로 묵은지볶음, 고등어 묵은지찜, 그리고 돼지고기 묵은지 김치찌개입니다. 그런데 김치냉장고를 정리하다 보니, 그렇게 먹었는데 아직도 묵은지가 남았더라구요. 그래서 묵은지에 참치까지 넣고 아이들이 좋아하는 김치 참치 볶음밥을 해봤습니다. 뭐 레시피라고 할 것도 없을 정도로 정말 간단합니다. 재료도 단출하죠? 재료 (2인분 기준) 묵은지 1/2 포기 참치 작은 통조림 1개 양파 조금 대파 조금 달걀.......

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소고기와 돼지고기 반반 섞어 함박스테이크 (햄버거 패티) 만들기

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 오늘은 봄답지 않게 날씨가 꽤 쌀쌀했습니다. 내일은 오늘보다 더 춥다고 하니 감기 조심하시기 바랍니다. 오늘은 소고기와 돼지고기를 반반 섞은 함박스테이크 레시피를 소개하겠습니다. 햄버거를 사 먹자는 아들 녀석의 말에 그래도 아빠가 해주는 음식이 몸에 더 좋을 것 같아 패티를 만들려고 고기를 사 왔어요. 그런데 막상 집에 와보니 버거용 빵이 없는 거예요. 그래서 요리 이름을 햄버거 패티에서 함박스테이크로 급히 변경했답니다. ㅎㅎ 재료는 아래와 같은데요, 스테이크 크기에 따라 개수는 다소 유동적이겠습니다. 재료 (스테이크 16개 용) 간 소고기 300 그램 간 돼지고기 300 .......

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두릅 숙회, 두릅 삼겹살 말이 간단히 만들기 (ft. 두릅의 종류 및 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 오늘 아침은 봄이 무색하게도 엄청 추웠습니다. 만물이 소생하는 이 봄에 무럭무럭 돋아나는 새싹들이 깜짝 놀랐을 것 같습니다. 봄을 맞은 새싹은 겨우내 혹한기를 극복하고 살아남은 만큼 영양분을 듬뿍 갖고 있겠지요? 4월 제철 나물로는 달래, 냉이, 취나물 그리고 두릅이 대표적인데요. 오늘은 특히 몸에 좋은 봄나물인 두릅 요리를 소개하려고 합니다. 먼저 두릅의 종류 및 효능을 알아보겠습니다. 두릅은 크게 나무에서 채취하는 나무 두릅과 땅에서 채취하는 땅두릅으로 나뉩니다. 나무 두릅은 다시 참두릅과 개두릅으로 나뉘는데요. 참두릅이 우리가 가장 흔히 볼 수 있는 것으로, 두.......

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간식 (브런치) 신메뉴 닭가슴살 치즈 팬케이크 만들기

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 아이들이 주로 집에서 줌으로 강의를 듣다 보니 중간에 간식을 찾는 경우가 많습니다. 매번 같은 메뉴를 주기도 미안하고 또 아이들도 질려 하는 것 같아서 신메뉴를 개발해 봤는데요. 바로 닭가슴살 치즈 팬케이크입니다. 나름 고민해서 만들었는데 고객들의 반응이 좋아서 소개해 드릴려구요.ㅎㅎ 재료는 4개 기준으로 아래와 같습니다. 재료 (팬케이크 4개 기준) 닭 가슴살 반쪽 체다 치즈 2장 양파 1/4 개 감자 2 개 계란 1 개 밀가루 1 큰 술 소금 조금 후추 조금 아래 사진에서 닭가슴살은 반만 썼고, 감자는 양이 적은듯해서 하나 더 사용했습니다. 우선 감자 2 개를 깨끗이 씻고 껍질.......

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입맛 돋우는 닭고기 간장조림 만들기

안녕하세요? 요리 재미에 듬뿍 빠져있는 로드퓨처입니다. 요 며칠 무척 바빠서 포스팅을 3일이나 건너 뛰었네요. 처음엔 하루 이틀 바빠서 못쓰다가 3일째가 되니까 관성이 생겼는지 쓰기가 싫더라구요. 억지로 쓸 수도 있지만, 마음이 실리지 않은 포스팅을 이웃님들께 보여드린다는 게 영 마음에 걸리더라구요. 그래서 이웃님들 핑계 대고 하루 더 쉬었습니다.ㅎㅎ 오늘은 닭고기 간장 조림을 소개할까 합니다. 지난번 화이트 데이에 제가 가족을 위해 닭고기 안심스테이크 한 거 기억하시나요? 그때 반응이 너무 좋아서 고객님들 (?) 께서 닭고기 요리를 또 먹고 싶다고 주문을 해왔습니다. 그래서 고민 고민하다가 닭고기 간장 조림을 해봤습.......

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생연어로 연어 회덮밥 간단히 만들기 (ft. 연어의 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 흠뻑 빠져있는 로드퓨처입니다~~ 저희 가족은 모두 회를 좋아하는데요, 특히 딸아이가 연어 회를 무척 좋아합니다. 뷔페를 가면 연어만 집중 공략할 정도예요. ᄒᄒ 집에서도 마트에서 파는 생연어 회를 자주 사서 먹곤 합니다. 오늘은 생연어로 연어 회덮밥을 만들어 줬더니 너무 맛있게 먹더라구요. 이미 손질이 되어있는 생연어 회를 샀기 때문에 별도의 손질 없이 적당량을 준비했습니다. 덮밥에 들어갈 다양한 채소를 준비해야 되는데요. 저는 상추 위주로, 있는 채소들 동원해서 깨끗이 씻어 준비했습니다. 다음은 아삭한 식감을 위해 콩나물을 준비했어요. 끓는 물에 데친 후에 바로 찬물에 헹궈줘야 아삭한 식감.......

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브런치로 좋은 스페인식 감자 오믈렛 (또르띠야 데 파타타) 만들기 (ft. 또르띠야 데 파타타의 기원)

안녕하세요? 요리 재미에 흠뻑 빠져있는 로드퓨처입니다.~~ 제가 얼마 전에 스페인 요리인 파에야와 피데구아 레시피를 소개해 드린 거 기억하시나요? 왠지 스페인 요리를 또 해보고 싶은 생각이 들어서, 어떤 것이 있나 찾아보았습니다. 그래서 선택한 요리는 만들기 쉽고 우리 입맛에도 맞을만한 또르띠야 데 파타타 (Tortilla de patatas)입니다. 이름만 들었을 때는 무척 생소하지 않나요? 그런데 알고 보면 매우 친근한 요리인데요, 바로 브런치로 먹기 좋은 스페인식 감자 오믈렛입니다. 역시 여러 가지 레시피를 참고해서 제 나름대로 해본 방법을 소개해 드리겠습니다. 우선 재료는 아래와 같습니다. 양이 많은 분들은 2인분으로 생각하.......

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간식으로 좋은 건포도 오트밀 쿠키 만들기 (오트밀의 기원 및 효능, 건포도의 효능)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠져있는 로프퓨처입니다~~ 제가 한식과 외국 음식 그리고 브런치 등에 대한 레시피를 주로 소개해 드렸는데요. 이제 간식으로 영역을 확대해 보기로 했습니다. 오늘은 아이들 간식으로도 좋고 다이어트에도 좋은 건포도 오트밀 쿠키 만드는 법을 소개하려고 합니다. 아무래도 일반 과자보다는 집에서 직접 만든 쿠키가 건강에도 좋을 것 같습니다. 오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것인데요. 섬유소가 풍부해서 다이어트식으로도 좋고, 유럽이나 미국에서는 아침 식사로 많이 이용한다고 합니다. 오트밀 쿠키는 오트밀과 꿀이 잘 섞여서 뭉치는 성질을 갖기 때문에 밀가루가 필요 없다는 특.......

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칠리새우 소스로 깐쇼새우 간단히 만들기 (ft. 깐쇼새우의 정의)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠져있는 로드퓨처입니다~~ 저희 딸이 가장 좋아하는 음식 중에 하나가 깐쇼새우인데요, 작년에 중국 음식점에서 깐쇼새우 먹었던 얘기를 포스팅하기도 했었지요. 그동안 계속 딸아이의 주문이 있었는데, 미루고 미루다 오늘 드디어 해줬답니다. 깐쇼새우를 칠리새우라고도 하는데요, 정확히 깐쇼새우에 대해 알아볼까요? 깐쇼새우의 정의 튀긴 새우를 칠리소스와 함께 불에 볶은 중국요리이다. ‘깐쇼’란 튀긴 주재료에 소스가 스며들 때까지 약한 불로 끓이는 조리법을 말하며 중국에서는 전통적인 방법으로 전분가루를 풀지 않으나 한국에서는 짧은 시간에 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 새우에 튀김옷을 입혀내는.......

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홈 파티와 간식으로 좋은 토마토 부르스게타 만들기 (ft. 부르스게타의 정의, 어원, 기원)

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠진 로드퓨처입니다~~ 이웃님들 가끔 지인분들 초대해서 홈 파티하실 경우 있으시죠? 너무 과한 음식은 좀 그렇고 함께 이야기꽃을 피우기에 어울릴만한 가벼운 홈 파티 요리를 소개할까 합니다. 애피타이저로도 좋고, 와인 안주로도 좋은 이탈리안 핑거푸드 토마토 부르스게타입니다. 먼저 부르스게타에 대해 알아볼까요? 부르스게타의 정의, 어원, 기원 정의 브루스케타(brustchetta)는 이탈리아의 대표적인 전채요리 안티파스타 (antipasti) 중 하나이다. 어원 브루스케타(brustchetta)는 ‘불에 그을린 또는 탄(scorched or burned)’의 뜻을 가진 브루치아토(bruciato)를 로마인들이 방언으로 ‘브루스카토(bru.......

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표고버섯 된장찌개 간단히 끓이는 법 (ft. 표고버섯의 효능)

오늘은 오랜만에 된장찌개를 끓여 봤습니다. 지난번에 느타리버섯 된장찌개 레시피를 포스팅했었는데요. 오늘은 몸에 좋은 표고버섯을 넣고 된장찌개를 끓였습니다. 된장찌개는 기본적인 요리라서 모두 각자의 레시피를 갖고 계실 텐데요, 저는 어떻게 했는지 한번 지켜봐 주시면 좋겠습니다. 4인분 기준의 재료는 아래와 같습니다. 알배추 1/3개 표고버섯 2개 두부 반모 멸치 다시마 팩 1개 된장 2 큰 술 고추장 1/2 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 1. 먼저 물에 멸치 다시 팩을 넣고 충분히 끓여줍니다. 멸치 육수가 충분히 우러나오게 하기 위해서, 멸치 다시 팩을 처음부터 넣고 끓이는 게 좋습니다. 2. 멸치 다시 물이 만들어.......

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모닝빵의 변신 - 모닝빵으로 간식 만들기

오늘은 모닝빵으로 아이들 간식을 만들어 봤습니다. 평소엔 모닝빵에 딸기잼을 바르고 햄, 치즈 등을 넣어 샌드위치로 만들어 먹는데요. 오늘은 좀 다르게 해봤습니다. 매일 똑같은 거 먹으면 싫증 나잖아요. 재료는 아래 보듯이 매우 간단합니다. 정량은 따로 하지 않았는데요, 아래 사진에 있는 재료가 모닝빵 8개 분량입니다. 취향에 따라 다른 재료들을 추가하시면 되겠습니다. 모닝빵 양파 소시지 양배추 통조림 옥수수 모짜렐라 치즈 토마토소스 1. 먼저 재료를 준비합니다. 양배추는 식초를 몇 방울 넣은 물에 약 5분간 담가뒀다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 소시지는 끓는 물에 살짝 데친 후 역시 흐르는 물에 씻어 줍니다. 양파와.......

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입맛 당기는 오징어 소시지 볶음밥 만들기 (ft. 오징어의 효능, 오징어의 어원)

얼마 전에 카레 스팸 볶음밥 레시피를 포스팅했었는데, 기억하시나요? 스팸이 원래 짭조름한 데다 카레까지 넣어서 너무 짰었습니다. 덕분에 고객으로부터 적지 않은 컴플레인이 있었어요.ㅎㅎ 그래서 오늘은 제대로 볶음밥을 해보기로 했습니다. 우선 집에 있는 재료 위주로 아래와 같이 준비했는데요, 3인분 기준으로 보시면 되겠습니다. 손질 오징어 채 300g 소시지 3줄 (180g) 마늘 3 쪽 양파 1/2개 오일 간장 2 큰 술 밥 2공기 1. 소시지와 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐주고 찬물로 한 번 씻어 준 후에 잘게 잘라 줍니다. 소시지와 오징어는 각각 따로 데치는 거 잊지 마세요. 소시지에서 나오는 기름기가 오징어로 옮겨갈 수 있기 때문입.......

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식감 좋은 바지락 콩나물 비빔밥 만들기 (ft. 바지락의 어원, 바지락의 효능)

오늘은 오랜만에 딸아이와 데이트를 했습니다. 딸아이는 온라인 강의를 듣기 때문에 학교는 가지 않습니다. 여느 때 같으면 한창 캠퍼스를 누비며 대학생이 된 기분을 만끽하고 있을 때인데, 참 안타깝네요. 온라인 강의라서 그런지 교수님들께서 과제를 엄청 많이 내 주시나 봅니다. 늘 바쁘네요. 고3 때와 별반 다를 게 없는 대학 신입생입니다. 마침 오늘은 여유가 있다길래 함께 산책을 나갔습니다. 돌아오는 길에 들린 마트에서 딸아이가 묻더라구요. 오늘 저녁 메뉴가 뭐냐고 말이에요. 요즘 제가 매일 요리 포스팅을 하고 있는 걸 알기 때문에 오늘도 은근히 기대하고 있었나 봅니다. 딱히 생각한 게 없던 터라 이것저것 보고 있었는데 갑.......

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쫄깃한 면발의 소시지 라면 파스타 (스파게티) 만들기

어제는 제가 바쁜 일이 있어서 요리 포스팅을 못했네요. 그래서, 저 대신 딸아이가 식사 당번을 맡았다네요. 나름 야심 차게 야채 마요 덮밥을 만들었는데, 어째 가족들의 반응이 시큰둥 했나 봅니다. 그래서, 오늘 아이들이 잔뜩 기대하는 모습으로 저를 쳐다보더군요. ᄒᄒ 특히, 아들 녀석은 누나가 해준 요리를 맛본 이후에야 아빠의 요리 실력이 대단하구나 하고 느꼈답니다.ㅎㅎ 기대가 크면 실망이 크다고, 무척 부담이 되더군요. 그래서 또 최선을 다해서 요리를 해봤습니다. 이전에 청양 고추와 소시지를 각각 넣은 알리오 올리오 파스타 레시피를 포스팅한 적이 있는데, 기억하시나요? 파스타 요리를 몇 번 했더니, 이젠 나름 파스타 요.......

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파인애플 식초 만들기 (파인애플 자르는 법, 파인애플 식초의 효능)

여러분 파인애플 좋아하시나요? 비타민과 효소, 그리고 풍부한 섬유소를 함유하고 있어 건강에 좋은 과일이죠. 제가 어렸을 때만 해도 파인애플은 바나나와 함께 쉽게 구할 수 없는 귀한 과일이었습니다. 그래서 가격도 무척 비쌌지요. 생일이나 무슨 특별한 날에만 어머니께서 사주셨던 기억이 납니다. 파인애플은 연평균기온 20 이상의 열대 지방에서 주로 생육하기 때문에 우리나라와 같이 4계절이 뚜렷한 기후에서는 재배가 어렵습니다. 그래서 주로 제주도에서 비닐하우스로 재배를 한다고 하네요. 오늘은 파인애플로 식초를 만든 이야기를 할까 합니다. 자연이 준 기적의 물이라고도 불리는 식초와 건강에 좋은 파인애플이 어우러지면 엄.......

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스페인 요리 2탄 - 파에야에 쌀 대신 스파게티 면이 들어간 피데구아 (Fideua) 만들기

어제는 처음 시도한 스페인 요리인 파에야가 가족들에게 큰 호응을 얻었다. 그래서, 파에야를 잘 응용하면 또 다른 요리를 만들 수 있지 않을까? 하는 생각이 들었다. 그러던 차에 문득 파에야에 쌀 대신 면을 넣으면 어떨까? 하는 다소 엉뚱한 생각을 하게 되었다. 혹시나 하고 인터넷을 찾아보니, 아니나 다를까 그런 요리가 이미 있었다. 즉, 파에야에 쌀 대신 스파게티를 넣고 만든 '피데구아' 라는 요리가 그것이다. 몇몇 블로그를 통해 스페인 현지에서 파는 피데구아를 사진으로나마 볼 수 있었다. 마치 라면을 프라이팬에서 해산물과 함께 졸인듯한 모습이다. 그런데, 피데구아 레시피는 쉽게 찾을 수가 없었다. 그래서 파에야.......

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아빠표 요리 레시피 - 쑥갓과 콩나물이 듬뿍 들어간 동태탕 (동태찌개) 만들기

연 이틀 파에야와 피데구아 등 스페인 요리를 먹었더니, 슬슬 얼큰한 탕류가 먹고 싶어졌다. 마치 해외에 나가면 한식이 먹고 싶어지는 것과 같은 이치인 듯하다. 며칠 전 어머니가 주신 동태가 생각나서 얼큰한 동태탕을 해보기로 했다. 요리라고는 계란 프라이 밖에 모르던 아들이 음식을 한다는 얘기를 들으셨는지, 갈 때마다 이것저것 챙겨 주신다. 블로그나 유튜브를 찾아보니 역시 동태탕 레시피도 다 제각각이었다. 늘 그렇듯이 일단 집에 있는 재료들 위주로 자연스럽게 나만의 레시피가 만들어졌다. 마침 쑥갓과 콩나물이 많이 있어서 듬뿍 넣고 끓여보기로 한다. 쑥갓은 열량이 낮아서 다이어트에도 좋고 소화가 잘 되며, 변비에 좋다.......

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화이트데이에 아빠가 해준 닭고기 안심스테이크

안녕하세요? 한 주의 시작을 힘차게 출발하셨나요? 요즘 제가 요리 포스팅을 올리고 있는데요, 많은 분들이 칭찬과 격려의 말씀들을 해 주셔서 정말 감사드립니다. 처음엔 아이들 먹이려고 시작한 요리인데요, 글과 사진으로 잘 정리했더니 한 편의 포스팅이 되더라구요. 포스팅거리가 없을 때 가끔씩 올렸는데, 너무 재미있는 거예요. 그래서, 자주 올리고 있답니다. ㅎㅎ 어제가 화이트데이였잖아요. 저희는 무슨 날, 이런 거 잘 안 챙기거든요. 그래도 그냥 보내기 좀 그래서 맛있는 요리를 준비했답니다. 어제저녁에 먹은 요리는 닭고기 안심스테이크입니다. 단백질이 풍부한 닭고기 안심과 여러 종류의 야채를 곁들인 건강식이랍니다. 그럼.......

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고구마로 풍미를 더한 새우감바스 알 아히요 (Gambas al ajillo) 만들기

안녕하세요? 요리 재미에 푹 빠져있는 Road to the future 입니다. 오늘도 여지없이 아이들이 "아빠 오늘 메뉴는 뭐야?"라고 하네요. 그래서, 지난번에 먹었던 스페인 요리를 계속 이어서 해봤습니다. 파에야와 피데구아에 이어 오늘은 감바스 알 아히요 라는 요리를 했는데요. 감바스는 새우와 마늘, 올리브오일을 주재료로 하여 만든 스페인의 전통 요리입니다. 원래는 안주 요리이나, 워낙 인기가 좋아 메인 요리로도 즐겨 먹는다고 합니다. 감바스는 새우라는 뜻이고 알 아히요는 마늘 소스를 뜻합니다. 보통 새우 감바스라고들 하는데요, 이렇게 부르면 마치 '역전 앞' 이라고 하는 것과 똑같은 표현이 되는 거겠죠? 그.......

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식감 제대로 살린 고구마 알리오올리오 파스타 만들기

어제 고구마를 곁들인 새우 감바스가 가족들에게 인기가 많았답니다. 그래서 오늘도 고구마로 뭘 한번 해볼까 고민하다가 평소 자주 하던 알리오올리오 파스타에 고구마를 곁들이기로 했어요. 고구마의 고소한 맛이 홍고추의 매콤한 맛과 어우러져 파스타에 풍미를 더하지 않을까 생각했어요. 오늘도 역시 집에 있는 재료 위주로 준비했는데요. 지난번 제가 포스팅했던 알리오올리오 파스타 레시피를 참고해서 만들어 봤습니다. 고구마 2개 홍고추 2개 샌드위치용 햄 3장 미니 새송이버섯 한줌 다진 마늘 2 큰 술 토마토 3개 스파게티 면 3인분 후추 소금 올리브오일 1. 재료들을 깨끗이 씻어 준비합니다. 토마토는 뒤늦게 넣는 바람에 사진에는.......

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브런치 작가 도전기, 브런치 작가 신청하는 방법, 브런치 작가 합격 후기 및 노하우

안녕하세요? 오늘은 기쁜 소식을 하나 전해드리고자 합니다. 제가 오늘 브런치 작가가 되었답니다! 축하해 주실 거죠? 공교롭게도 브런치 요리를 소개한 날 브런치 작가가 되었네요.ㅎㅎ 이런 우연도 다 있네요! 두 번째 도전 끝에 허가 메일을 받은 터라 더 기분이 좋았답니다. 사실 작년 가을쯤에 한번 도전했었는데, 실패했거든요. 이후에 부족한 점들을 보완하고, 포스팅도 더 많이 하면서 이번에는 제대로 한번 해보자는 마음으로 지원했습니다. 이웃님들 중에도 브런치 작가님들이 꽤 계신데요, 앞으로 잘 부탁드립니다. 그리고, 앞으로 도전하실 분들을 위해 간단히 지원 방법과 합격 후기라고 할까요? 제 경험을 말씀드리고자 합니다. 브.......

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식빵으로 마르게리따 피자 만들기 (ft. 마르게리따 피자의 유래)

오늘은 아들 녀석의 주문 메뉴를 소개하고자 합니다. 아들이 학교에서 급식도 먹고 왔는데, 얼마 지나지 않아서 배가 고프다네요. 하긴 먹고 돌아서면 금새 배고플 나이니까요. 마르게리따 피자가 먹고 싶다고 하는 거예요. 그래서 사 주겠다고 했더니 싫다면서 아빠가 직접 해주는 게 먹고 싶다고 하더라구요. 그래서, 오늘 포스팅거리가 생겼다는 기쁜 마음으로 해주겠다고 하고는 여러 레시피를 찾아봤습니다. 먼저 피자 도우를 만들어야 하는데, 너무 복잡하고 저 같은 요리 초보가 하기엔 무리인 듯했어요. 그래서, 도우 대신에 식빵을 써서 마르게리따 피자를 만들기로 했습니다. 방법은 정말 간단합니다. 2인분 기준으로 재료는 아래와 같.......

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셋째 누님이 차려준 진수성찬

주말 잘 보내고 계신가요? 저는 오늘 안양 사는 셋째 누님 댁에 다녀왔습니다. 작년에 셋째 누님이 제 생일상을 차려준 얘기를 블로그에 올렸었는데, 혹시 기억 하시나요? 셋째 누님은 손이 귀한 집에 셋째 딸로 태어나, 어릴 때 제대로 된 사진이 없을 정도로 사랑을 받지 못했습니다. 아들을 잔뜩 기다리셨던 할아버지, 할머니께서 적잖이 실망을 하신 탓이었지요. 참, 아들이 뭐라고. 지금 생각하면 어이 없는 일이 아닐 수 없습니다. 그러다가 제가 태어나고 나서야 남동생을 봤다며, 사진도 찍어주고 예쁜 옷도 사주고 하셨답니다. 첫째, 둘째 누님은 이미 훌쩍 컸고, 저는 아들이라서 또 제 여동생은 막내라서 귀여움을 받았지요. 셋째 누.......

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그림 낙서쟁이 꼬마가 산업디자인 학도가 되다 (예고 입시 미술, 미대 입시 미술, 산업디자인 학과 커리큘럼, 코로나 밀접 접촉자, 자가격리)

안녕하세요? 오랜만에 인사드립니다. 큰 아이 대학 입시 준비와 제 개인적인 일이 겹쳐서 한동안 블로그 포스팅을 못했습니다. 블로그를 쉬는 동안 많은 분들이 안부를 물어봐 주시고 계속 관심을 보여주셨습니다. 그저 감사할 따름입니다. 제 딸아이는 이웃님들께서 응원해 주신 덕분에 오래전부터 꿈꾸던 산업디자인 학과에 합격해서 이번 주부터 수업을 듣고 있답니다. 여전히 온라인 수업이라 대학생이 되었다는 게 아직은 실감이 좀 덜 나네요. 입시 기간에 우여곡절도 있었습니다. 한창 달려야 할 1월 초에 학교 실기 선생님께서 코로나 확진을 받으신 거예요. 학교 실습실은 바로 폐쇄되었고, 밀접 접촉자인 저희 딸은 바로 검사를 받았고.......

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딱따구리에게서 배우는 삶의 지혜 - 경쟁 보다 차별화

입시를 끝낸 딸아이와 모처럼 네 가족이 함께 남한산성으로 나들이를 갔다. 산책로를 걷다가 '딱딱~' 소리가 들리길래 자세히 보니 딱따구리가 나무를 쪼고 있었다. 이렇게 가까이서 딱따구리를 본 게 처음이라 신기했다. 스마트폰을 꺼내 사진과 동영상을 찍었다. 한참을 찍다 보니 '왜 굳이 저렇게 힘들게 나무를 쪼아대는 걸까?' 하는 의문이 들었다. 거의 각도가 없는 나무에 힘들게 붙어서, 몸에 무리가 갈 정도로 세게 쪼아대니 말이다. 딱따구리가 나무를 쪼는 이유는 먹이를 구하거나 둥지를 만들기 위한 것으로 알려져 있다. 곰곰이 생각해 보니 딱따구리가 경쟁보다 차별화를 선택한 게 아닌가 하는 생각이 들었다.......

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아빠표 요리 레시피 - 돼지고기 묵은지 김치찌개 만들기 (ft. 새우젓과 새우 액젓의 차이, 묵은지의 효능)

요리를 몇 번 했더니 어느덧 아이들이 이것저것 해달라고 주문하는 수준까지 되었다. 아직은 맛보다는 아빠의 요리가 신기해서 잘 먹어주는 것 같다. 대학생이 된 딸은 온라인으로 수업을 듣기 때문에 집에 있을 때가 더 많다. 수험생 때 학원 다니면서 외식을 많이 한 터라 집 밥이 좋은 모양이다. 뭘 해줘도 다 잘 먹는다. 이번엔 아직도 김치냉장고에 한가득 남아있는 묵은 김치로 돼지고기 묵은지 김치찌개를 해봤다. 3~4인분 기준으로 준비물은 아래와 같다. 묵은 김치 반포기 돼지고기 앞다리살 300g 멸치 다시마 팩 1개 후추 약간 간 마늘 1 큰 술 설탕 1/2 큰 술 새우젓 1/2 큰 술 김치 물 3국자 파 약간 1. 우선 물에 멸치 다시마 팩을.......

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아빠표 요리 레시피 - 고등어 묵은지찜 (ft. 고등어의 효능)

요즘 김치냉장고에 있는 묵은 김치를 꺼내서 묵은지 요리를 하고 있다. 묵은지는 효능도 좋고 입맛도 돋우기 때문에 '김냉파'도 하고 일석이조인 것 같다. 냉동실에 보니 얼마 전 노량진 수산시장에서 사 온 고등어 한 마리가 아직 남아있길래, 오늘의 메뉴는 고등어 묵은지찜으로 정했다. 준비물은 아래와 같다. 고등어 1마리 묵은 김치 반포기 간장 3 큰 술 간 마늘 1개 오미자 술 1 큰 술 양파 1개 김치 물 4 큰 술 멸치 다시마 팩 1개 쌀뜨물 적당량 1. 손질해서 사 온 고등어를 냉동실에서 꺼내 해동을 했다. 2. 고등어에 비린내가 날 수 있으니, 이를 없애기 위해 쌀뜨물에 약 10분 정도 담가놓는다. 나중에 쌀뜨물은 버리고 고.......

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좌충우돌 아빠표 카레 스팸 볶음밥 만들기

오늘도 여지없이 찾아온 세 번의 식사 시간! 생존을 위해 본능적으로 입을 벌리는 둥지의 새들처럼, 대딩과 초딩은 일곱 살의 나이 차이가 무색하게 동시에 합창을 한다. "아빠 오늘 점심 메뉴는 뭐야?" 점심에 또 토스트와 우유를 줄 수는 없는 터라, 일단 냉장고를 열고 보이는 대로 야채를 꺼냈다. 양배추와 당근, 그리고 집사람이 해놓은 우엉조림까지. 그리고, 주말에 사 온 스팸이 생각나서 그것도 꺼냈다. 자, 이걸로 뭘 할까? 그래 볶음밥이야! 요리 초년병 시절 두 번째로 배웠던 볶음밥이 떠올랐다 (첫 번째는 된장찌개였다). 시간은 꽤 걸렸지만 아무튼 재료 준비를 했다. 양배추와 당근, 그리고 우엉조림 잘게 썰기. 일단.......

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아빠표 요리 레시피 - 카레로 풍미를 더한 해물 카레 파에야 만들기 (ft. 파에야의 유래)

요리 포스팅 열 번 하면서 갈고닦은 실력 (?)으로 외국 대표 요리들을 한번 해보겠다는 큰 꿈을 갖게 되었다. 목표는 높을수록 좋다고 하지 않았던가. 이탈리아 요리로는 지난번 알리오 올리오 파스타를 만들어 봤고, 이번엔 스페인 요리를 해보기로 했다. 찾아보니 스페인 대표 음식으로 감바스 알 아히요, 타파스, 파에야 등이 있었다. 이 중에 우리 볶음밥과 유사한 파에야를 해보기로 결정했다. 동기부여를 위해 레시피도 모르는 상태에서 아이들에게 선언을 했다. "오늘 점심 메뉴는 파에야다." 그러자 아이들의 반응이 재미있었다. "갑자기? 아빠가 파에야를?" 이제 선언도 했으니 무조건 해야 한다. 아빠의 체면이 걸.......

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