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수성구제과제빵학원 후기 - 인문계 고등학생도 전공 준비할 수 있었어요

인문계 고등학교에 다니면서 대학교 전공을 제과제빵으로 가겠다고 마음먹었을 때, 제일 먼저 들었던 생각은 “너무 늦은 건 아닐까?”였어요. 주변을 보면 이미 특성화고에서 전공 수업을 듣는 친구들도 있고, 어릴 때부터 베이킹을 배운 친구들도 많았거든요. 저는 고등학교 1학년 때까지 전혀 다른 방향을 생각하고 있다가 제과제빵 쪽으로 진로를 정하게 된 경우라 솔직히 걱정이 정말 많았습니다. 지금 시작해도 되는 건지, 어디서부터 뭘 준비해야 하는지, 혼자서는 감이 잡히지 않더라고요. 그래서 그때 선택한 게 수성구제과제빵학원이었습니다. 인문계여도 걱정 없어요 학원을 알아볼 때 단순히 수업만 배우는 곳보다는 입시도 같이 준비할 수 있는 곳을 찾고 싶었어요. 인문계 고등학생이다 보니 “지금 뭘 먼저 해야 하는지”가 가장 걱정됐거든요. 영파티시에 학원 상담을 받고 나서 담당 멘토 선생님이 현재 학년, 준비 시기, 목표 대학을 기준으로 지금 당장 필요한 것 나중에 해도 되는 것 꼭 챙겨야 할 과정

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대구북구요리학원 요리수업, 초보도 집에서 자주 해먹을 수 있어요.

저는 요리를 좋아하지만 잘 못하는 초보인데요 레시피를 보고 따라 하면 가끔은 괜찮고, 가끔은 왜 이런 맛이 났는지 알 수 없을 때도 많았어요. 한두 번 실패하고 나면 자연스럽게 배달 앱을 켜게 되더라고요. 그래서 “요리를 좀 배워볼까?”라는 생각은 계속 마음 한쪽에 있었는데, 요리 수업을 등록하기에는 시간도 부담이고 자신도 없었습니다. 그러다 알게 된 게 대구북구요리학원 원데이수업이었어요. 요즘 검색해 보면 대구원데이요리수업, 요리원데이클래스 같은 말이 많던데 딱 저 같은 사람을 위한 수업 같았어요. 원데이 아닌 수업도 많으니 한 번 구경해 보세요. 요리를 잘 못해도 시작할 수 있었던 이유 솔직히 첫 수업 전날까지도 “내가 과연 따라갈 수 있을까?” 이런 걱정이 들었어요. 괜히 가서 민폐만 되는 건 아닐지, 다들 잘하는 사람들만 있는 건 아닐지 은근히 신경이 쓰이더라고요. 그런데 막상 수업이 시작되니까 괜한 걱정이었다는 생각이 들었어요. 강사님이 처음부터 끝까지 요리를 잘하는 사람

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소금의 역할, 제빵에서는?

빵을 만들 때 소금은 겉으로 보면 단순히 “간을 맞추는 재료” 처럼 보이곤 하는데요, 하지만 제빵에서 소금은 맛을 넘어 반죽 구조, 발효 조절, 완성도까지 전반에 영향을 주는 핵심 재료입니다. 오늘은 → 제빵에서 왜 필요한지 → 넣지 않으면 어떤 문제가 생기는지 재료과학 관점에서 정리해 보겠습니다. 1. 빵의 맛 균형을 잡는 재료 빵이 달지 않은데도 소금을 꼭 넣는 이유는 풍미 균형 때문입니다. 소금은 단맛을 더 또렷하게 느끼게 하고 밀가루 특유의 밍밍함을 정리하며 발효 향을 깔끔하게 만들어 줍니다. 특히 설탕이 들어가지 않거나 적게 들어가는 식사빵일수록 소금이 없으면 맛이 굉장히 평면적으로 느껴집니다. 즉, 소금은 “짠맛을 내기 위한 재료”가 아니라 “빵 맛의 중심을 잡는 조율자” 역할을 합니다. 2. 글루텐 구조를 강화 제빵에서 가장 중요한 요소 중 하나는 반죽 안의 글루텐 구조입니다. 소금은 반죽 속에서 단백질 간 결합을 촘촘하게 만들어 반죽 탄력을 높이고 형태 유지력을 강화합