오늘은 날씨가 끄물끄물하니 비가 곧 내릴 것 같아요. 이럴 때는 뜨끈한 칼국수 한 그릇 하면 정말 좋겠다 싶어요.
얼마 전 이마트 트레이더스에서 구입해온 바지락도 싱싱하게 살아 있어서 바지락과 오징어를 넣고 시원한 해물칼국수를 만들어 보려 합니다. 칼국수 면은 적어도 하루 전날 만들어 냉장 보관해야 쫄깃한 식감을 가질 수 있는데요.
저는 시간 날 때 미리 반죽을 만들어서 냉동실에 얼려 놓았다가 필요시 녹여 씁니다. 이렇게 하면 찰기가 훨씬 많아지고 맛도 좋아집니다.
저처럼 미리 만들어 보관했다가 필요시 꺼내 쓰면 정말 편하니 한번 해 보세요. 칼국수 반죽 비율과 만드는 방법은 아래 링크에 자세히 설명해 놓았습니다.
필요시 참고하세요. https://bonniebonnie.tistory.com/136 쫄깃.....
