안녕하세요. 요즘 장에 나가 보니 벌써 까맣고 고운 흙들이 잔뜩 묻은 제주 햇감자가 한참 나오 판매가 되고 있더군요.
강원도의 수미 감자는 전분 함량이 많고 익었을 때 쉽게 부서지는 반면 제주 감자는 전분 하량이 낮고 익어도 단단한 것이 특징이 있어서 탕, 볶음 요리에 적합합니다. 감자볶음을 하실 때 쉽게 부서져 버려서 속이 상하셨다면 제주 감자를 써 보시는 것도 좋은 방법입니다.
오늘은 제주 감자를 구매해 남편이 좋아하는 포실포실 고사한 감자볶음을 만들어 볼 예정입니다. 그럼 재료를 보겠습니다.
감자의 크기에 따라 갯수와 그램수가 다르고 거기에 따른 조미료도 들어가는 양이 다르므로 따로 그램수는 쓰지 않겠습니다. 재료 감자 파 식용유 소금 다시다 감자를 깨끗이 씻은 후 감자칼로 감자 껍질을 벗기신 후 .....
원문 링크 : 포실포실 고소한 감자 볶음 만들기.
