안녕하세요? 오늘은 속까지 시원해지는 오징어 무국을 끓여 보려고 합니다.
일단 오징어에 대해 설명을 드리겠습니다. 재료 오징어 한마리 무 250g 대파 1/2대 물 900ml 다진 마늘 1스푼 들기름 3큰술 액젓 2큰술 국간장 1큰술 소금 약간 저는 오징어 무국을 끓일 때마다 왜 엄마가 해준 맛이 안 나는지 참 궁금했는데요.
이유는 두 가지였습니다. 손질 보관이 편해서 대부분 냉동오징어들을 사시는데 냉동오징어가 국내산이 아니고 수입해서 들어오는 오징어들은 손질하며 껍질까지 다 벗겨서 오는 경우가 많습니다.
이러한 제품들로 오징어 무국을 끓이면 오징어무국의 진함이 전혀 없게 됩니다. 손질된 오징어를 사시더라도 국내산 오징어를 구입해 끓이시기 바랍니다.
또 하나의 비결은 들기름이었습니다. 일단 오징어와 무를.....
원문 링크 : 따뜻함이 뼈속 까지 때리는 오징어 무국끓이기
