고구마 줄기 보관방법 오늘은 고구마 줄기 보관방법에 대해 알아보도록 할게요. 일단 고구마는 어디서는 잘 자라기 때문에 감자와 함께 남부지방에서 널리 재배되고 있는 뿌리채소예요.
고구마는 주로 뿌리를 사용하지만, 최근 줄기와 잎의 뛰어난 영양성분이 알려지면서 고구마 줄기로 만든 요리가 주목받고 있어요. 이라고도 부루는 고구마 줄기(고구마순)는 한여름에 가장 무성하게 자라 줄기도 이때가 가장 맛있는데, 고구마 줄기에는 다른 채소보다 단백질의 함량이 높고 필수 아미노산도 골고루 함유되어 있으며, 칼슘, 칼륨, 아연, 철 등의 무기질과 안토시아닌, 플라보노이드, 폴리페놀 등 항산화 물질을 많이 가지고 있어요~ 고구마 줄기는 달면서도 약간 떫은맛이 있으며, 서늘하여 구토나 설사, 혈변 등을 치료해요.
고구마 줄기.....
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