폭신폭신한 식감으로 인기가 많은 다쿠아즈. 빵같이 폭신하고 마카롱 같이 달달한 맛이 일품인 다쿠아즈는 프랑스 전통디저트로 머랭기법을 이용하여 폭식한 식감을 가지고 아몬드맛을 느낄 수 있는 과자의 일종입니다.
다쿠아즈의 역사와 특징에 대해 알아보겠습니다. 1. 다쿠아즈의 유래 다쿠아즈는 프랑스 남서부의 닥스지방에서 유래되었습니다.
다쿠아즈의 시작은 17세기 프랑스까지 거슬러 가는데 그 당시 프랑스 궁중요리사들이 귀족의 입맛에 맞는 고급스러운 디저트를 만들기 위해 개발한 것으로 다양한 재료로 만들어졌다고 합니다. 초기 다쿠아즈는 현재의 다쿠아즈와는 다르게 단호박, 아몬드등으로 만들었다고 알려져 있으며 오랜 시간 동안의 수정을 거쳐 지금의 다쿠아즈가 되었습니다.
프랑스에서 시작된 다쿠아즈는 영국에서도 인기가 .....
