꼬막 잘 삶는법 해감 잘 하는법 맛있는 꼬막무침까지

11월~3월은 꼬막의 살이 통통하게 올라 가장 맛있게 요리해서 먹을 수 있는 제철 시기입니다. 꼬막은 면역력 강화, 빈혈, 저혈압 완화, 어린이의 성장발육 등에도 매우 좋습니다.

오늘은 꼬막을 잘 고르는 법, 해감 법, 맛있게 삶는 법, 보관법을 통해서 칼칼한 양념을 곁들인 쫄깃하고 특유의 맛있는 꼬막의 맛을 알아보겠습니다. 꼬막 잘 고르는 법 꼬막은 껍질에 흠이 없고 골 부분이 선명하고 윤이 나는 것을 골라야 합니다.

사람들은 흔히 꼬막은 특성상 살아있기 때문에 입을 벌리고 있다거나, 입을 닫고 있어도 신선한 꼬막일 수 있다 등 의견이 분분하지만 제일 확실한 방법은 냄새를 맡았을 때 상한 냄새가 나는지 확인하는 게 가장 좋은 방법입니다. 새꼬막 - 외관은 참꼬막과 비슷하지만, 껍질에 털이 있고 양식이 .....