축산물 포장육은 가공된 육류 제품으로서, 소비자들이 안전하게 소비할 수 있도록 정해진 규격과 표시사항이 있습니다. 이러한 기준은 식품공전에서 정의되어 있으며, 이에 따라 축산물 포장육은 생산, 가공, 포장, 유통 과정에서 일정한 기준을 충족해야 합니다.
이 글에서는 축산물 포장육의 기준 규격과 표시사항에 대해 자세히 알아보겠습니다. 축산물가공품중 포장육이란 판매를 목적으로 식육을 절단(세절 또는 분쇄 포함)하여 포장한 상태로 냉장 또는 냉동한 것으로서 화학적 합성품 등 첨가물 또는 다른 식품을 첨가하지 않은 것을 말합니다.
이때 육류 함량은 100%로 다른게 들어가면 안됩니다. 포장육 기준 규격 1) 성상 ∶ 고유의 색택을 가지고 이미･이취가 없어야 한다./ 적합해야 합니다. 2) 타르색소 : 불검출 3.....
원문 링크 : 축산물 포장육 기준 규격 및 표시사항 식품공전
