건강을 위해 설탕을 줄이려는 분들께 희소식인 건강한 대체설탕 알룰로스에 대해 알아보려 합니다. 알룰로스가 무엇인지, 알룰로스의 칼로리, 화학구조, 설탕을 대체했을 때의 건강상의 이점, 프리바이오틱 효과 등에 대해 알아보려고 합니다.
알룰로스란 D-프사이코스라고도 알려진 알룰로스는 주목받고 있는 저칼로리 설탕 대체재입니다. 밀, 무화과, 건포도 등에 자연적으로 소량 존재하기 때문에 "희소당"으로 분류되며 현재까지는 가격이 고가인 단점이 있습니다.
알룰로스는 설탕과 같은 방식으로 신체에서 대사 되는 것이 아니라 올리고당과 같은 방식으로 대사가 되므로 칼로리를 줄이고 설탕 섭취를 자제해야 하는 수요층에 인기 있는 설탕 대체 감미료입니다. 1940년대 밀에서 처음으로 발견되었습니다. 이른 등장에 비해 대량생산과.....
원문 링크 : 건강한 저 칼로리 감미료 알룰로스
