발효식품을 이야기할 때 빠지지 않는 음식이 하나 있다. 바로 독일의 사우어크라우트다.
특히, 발효되는 과정에서 강력한 암 예방 효과를 성분을 활성화시킨다. 여기서 끝이 아니다.
다이어트는 물론 아름다움을 유지하는데 도움이 되는 만능 식품이다. 오늘은 사우어크라우트는 무엇이고, 어떻게 만드는지 알아본 뒤, 어떤 효능이 있는지 살펴보도록 하겠다.
사우어크라우트란? 사우어크라우트는 양배추를 발효시켜 만든 독일의 대표적인 발효식품이다.
독일어로는 자우어크라우트(Sauerkraut)로 발음하며 신 맛을 의미하는 'Sauer'와 양배추란 의미의 'Kraut'의 합성어다. 독일뿐만 아니라 동유럽 국가 및 프랑스, 이탈리아의 독일 인접 지역에서도 많이 먹는다.
프랑스 알자스 지방에서는 슈크루트(Choucroute), .....
원문 링크 : 사우어크라우트 건강에 좋은 이유 + 효능, 만드는 법
