불포화지방산이 풍부해 몸에 좋은 마카다미아

오스트레일리아 북부지역이 원산지인 프로테아목(Proteales) 프로테아과(Proteaceae) 마카다미아속(Macadamia)에 속하는 견과류이다. 생긴 것은 뽀얀 상아색에 가까운 둥글둥글한 모양의 견과류로, 후술하겠지만 사실 이 부분은 마카다미아 열매 중 우리가 식용하는 부분인 배젖이다.

견과류 코너에서 보면 배젖의 원형 그대로 파는 물건도 있고, 배젓을 반으로 가른 것들을 모아다 파는 물건도 있다. 마카다미아속에 속하는 식물은 4종류가 있지만, 그 중 식용으로 삼는 것은 M. integrifolia와 M. tetraphylla 2종이다.

영명으로 Macadamia nut이라고 부르는 것도 바로 이 2종. 호주 원주민들은 킨달 킨달이라고 부르며 오랜 세월 동안 먹어왔던 식재료이다.

이후 1857년에 .....