친정아버지의 취미생활인 낚시와 다이빙으로 인해서 어릴 적부터 해산물 손질을 기기 막히게 배웠습니다. 이번 주말 아버지께서 거제도 한치 낚시를 다녀오셨는데 6월 제철을 맞은 한치를 많이 잡아오셔서 제가 급하게 한치 손질도 하고 주말 내내 가족들과 한치 파티를 하느라 바쁜 주말을 보냈습니다.
한치는 크기가 18cm 정도로 오징어의 1/3 정도입니다. 다리길이가 한치밖에 안 된다고 해서 한치라고 불리는데 멸치 삼치 꽁치와는 이름만 비슷하지 한치는 오징어과에 속합니다. 6~8월이 제철이지만 어획량이 많이 줄어 시중 대부분의 한치는 수입산으로 횟감으로 먹기에는 좋지 않아요.
금요일 오후에 거제도 가셔서 밤새도록 한치 낚시를 하시고, 들고 오시자마자 싱싱하디 싱싱한 한치를 바로 손질했습니다. 한치가 한두 마리 일 .....
원문 링크 : 6~8월 제철 한치 낚시 한치 손질법 한치요리 K파티
