오늘은 자연산 해삼(홍삼), 멍게, 광어 횟감 손질 방법과 자연산 광어와 양식광어의 차이와 구별 방법에 대해서 알아보겠습니다. 강태공 아버지께서 요즘 날씨가 너무 더워 낚시가 되지 않자 바닷속으로 들어가셔서 자연산 광어와 멍게 해삼 등등 채집해서 오셨네요.
제가 꼬맹이 시절 때부터 해산물을 손질하다 보니 이젠 알아서 칼을 갈고 장갑 끼고 척척 손질을 한답니다. 처음 접하시는 분들은 어떻게 해야할지 먹어도 되는 건지 두근두근 거리 실 테니 천천히 따라 하시면서 낚시나 채집으로 잡은 자연산 활어 손질해 보세요.
손질을 주로 칼로 하다 보니 심약하거나 생선이라도 잘린 거는 싫다고 하시는 분들은 패스 해주세요. >,...
