부산 강서구 명지동 일대에서 잡히는 조개류인데 생김새가 갈매기 부리를 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 주로 낙동강 하구 삼각주 갯벌에서 서식하는데 육질이 쫄깃하고 담백하여 미식가들 사이에서는 최고의 조개로 손꼽힌다.
보통 샤부샤부 형태로 먹는데 미나리, 부추, 버섯 등 채소와 함께 살짝 데쳐 먹으면 별미다. 그리고 국물에 칼국수 사리를 넣어 먹는 것도 추천한다.
참고로 갈미조개는 4~5월이 제철이고 6월부터는 산란기에 접어들어 살이 빠지고 질겨지기 때문에 이때는 피하는 게 좋다....
갈미조개 이름 유래 제철에 대한 요약내용입니다.
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