겨울철 별미 하면 떠오르는 음식으로는 무엇이 있을까? 붕어빵, 호떡, 어묵 등등 겨울이면 길거리에서 쉽게 접할 수 있는 음식들이 많다.
하지만 요즘 같은 시대엔 집에서도 맛있는 요리를 만들어 먹을 수 있다. 내가 좋아하는 재료만 있다면 말이다.
나는 생선요리를 정말 좋아하는데 가끔 마트나 수산시장에 가면 제철 맞은 생선들은 저렴하게 판매하곤 한다. 그때마다 한 보따리씩 사서 쟁여놓고 냉동실에 보관하며 반찬거리 없을 때 꺼내 먹곤 한다.
그리고 어제도 어김없이 장을 보러 갔는데 마침 눈에 띈 생물 양미리! 알배기라서 더 맛있을 것 같아 냉큼 집어왔다.
참고로 양미리는 12월~1월이 제철이며 가격 또한 저렴하다. 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하여 준비하자.
냄비 바닥에 무를 깔고 손질한 양.....
