카카오 닙스와 코코아 가루의 차이 (효능과 부작용)

카카오 닙스 카카오 나무에서 열리는 열매를 쪼개면 카카오 콩이 나옵니다. 이렇게 얻어진 카카오 콩을 건조와 약간의 발효를 한 후 콩 껍데기를 까면 아래 사진과 같이 카카오 알갱이를 얻을 수 있습니다.

바로 이 알갱이가 흔히 말하는 카카오 닙스 (CACAO NIBS)로 어떠한 첨가물도 없는 순수한 카카오라고 할 수 있습니다. 뒤에서 다시 설명드리겠지만 이 순수 상태의 카카오 닙스는 항산화물질, 섬유소, 철, 마그네슘이 풍부하여 적정량을 섭취할 경우 건강에 좋은 자연식품입니다.

일반적으로 팩에 든 카카오 닙스를 구매해 생으로 먹거나 아침에 우유와 시리얼에 같이 넣어서 먹어도 좋습니다. 또 약간의 로스팅 후 커피 그라인드를 사용해 분말 형태로 만들어 커피나 우유에 타서 마셔도 되고 베이킹 등에 활용할 수 있습.....