피칸 파이는 어떤 레시피로 만들어도 고소하고 맛있는 친구다. 달달하면 달달해서 맛있고 안 달면 안 달아서 맛있는 것은 아마 피칸 파이가 유일하지 않을까?
피칸이라는 재료 특성상 선물용으로도 좋고 어른들이나 아이들에게도 좋고 이만하면 효자 품목이구나. 페이스트리 재료 백설탕 60 달걀노른자 1개 바닐라 익스트랙 1작은술 부드러운 무염 버터 110 중력분 150 필링 재료 무염 버터 50 흑설탕 175 골든 시럽 150 달걀 3개 소금 1/2작은술 바닐라 익스트랙 2작은술 럼 2작은술 (선택) 피칸 200 파이지는 다른 크러스트 레시피를 사용했다.
필링에 이미 설탕이 많이 들어가기 때문에 파이지는 덜 달아도 될 것 같았기 때문. 파이지의 단 맛을 느끼기 어려울 만큼 필링이 달달하다.
설탕이 최소로 들.....
원문 링크 : 피칸 파이 (스코프 베이킹북)
