배추의 영양, 효능, 고르는 방법 등

1. 배추에 대하여 배추는 밭에서 재배되는 두해살이 잎줄기채소로써 순무의 재배종이다.

거꾸로 된 달걀모양으로 끝이 둥글고 뿌리에서 나오는 잎은 옅은 녹색을 띤다. 잎의 중앙에는 흰색의 넓은 중앙맥이 있고 잎의 가장자리는 물결 모양의 주름이 져 있다.

여러 겹의 잎이 서로를 감싸 단단한 덩어리를 이루는데 안쪽의 잎은 햇빛을 받지 못하기 때문에 노란색을 띤다. 배추는 서늘한 기후를 좋아하는 저온성 채소지만 자라는 초기에는 높은 온도에도 잘 견딘다.

배추는 너무 낮은 저온에서는 더디게 성장하기 때문에 우리나라에서 적도에 가까운 전라도 같은 남부 지방에서 재배하지만, 결구기에는 밤과 낮의 일교차가 커야 결구가 잘 되기 때문에 강원도와 같은 고랭지에서 결구배추를 재배한다. 옛날에는 가을에만 재배되었지만 요즘에는 .....