제로 음료 원료 아스파탐 아스파탐(Aspartame)은 설탕보다 200배나 달콤한 인공 감미료입니다. 이는 화학 구조상 설탕을 포함하지 않기 때문에 저칼로리 식품과 음료에 첨가될 수 있는 설탕 대체제입니다.
뉴트라스위트(NutraSweet) 등의 상품명으로도 알려져 있으며, 아스파틱 애씨드와 페닐알라닌이라는 두 개의 아미노산이 연결된 디펩타이드입니다. 아스파탐은 다이어트 콜라나 제로 소주와 같은 많은 식품에서 설탕 대신 사용되는 대표적인 인공 감미료로 알려져 있습니다.
아스파탐은 1965년에 제임스 M. 슐레터(James M.
Schlatter)에 의해 발견되었습니다. Searle & Company에서 일하는 화학자인 슐레터는 위궤양 관련 연구를 위해 테트라펩타이드 합성 과정에서 아스파탐을 중간체로 얻었.....
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