[차이야기] 차의 종류, 차의 이름, 차의 채취 시기에 따른 이름 구분

차에는 차나무의 품종, 생산지, 계절, 제법, 형태, 풍미 등에 따라 수많은 이름이 존재하며 일반적으로 채엽 및 제조 시기와 발효정도에 따라 구분되고 있다.  채엽 및 제조시기별 차 이름 우전차곡우 이전에 수확하여 제조한 차로서 그 해의 제일 처음 수확하는 차이다.

찻잎이 가장 연하고 맛이 제일 부드럽고 감칠맛과 향이 아주 뛰어난 차이다. 곡우차곡우날(4월 20일) 차를 수확하여 제조한 차로서 곡우 이전의 차를 최고급의 차로 여기고 곡우 이후의 차는 품질이 좀 낮은 차로 취급한다. 

첫물차찻잎을 4월 20일 경부터 5월 중순까지 채엽하여 제다한 차를 말하며 차의맛이 부드럽고 감칠맛과 향이 뛰어난 고급 제품의 차이다. 두물차찻잎의 수확시기를 6월 중순에서 하순 사이에 수확하는 차를 말하며 잎이 약간 거칠고 .....