[차이야기] 커피 제대로 알고 마시기, 커피 마시는 시간

커피 구입 요령커피 소비자들은 매장에서 미리 갈아 놓은 커피를 구입하는 경우가 아직까지 많다. 커피는 굵기에 따라 맛과 향이 크게 달라질 뿐 아니라 추출 기구에 따라 그에 맞는 굵기를 조절하는 것이 매우 중요하다.

에스프레소의 경우 입자를 아주 미세하게 갈아야 하며, 핸드드립방식의 추출에는 입자가 눈에 보일 정도로 사용해야한다는 점에 주의해야 한다. 이보다 더 중요한 점은 커피의 생명인 향은 커피를 갈 때 가장 많이 날아간다는 것이다.

다시 말하자면, 좋은 커피 향을 백화점이나 커피상점에 다 뿌려버리고 막상 집에서 끓여 마실 때에는 형편없는 커피를 마시게 된다는 점이다.  원두를 구입할 때에는 몇 가지 지켜야할 원칙들이 있다.

가장 중요한 것이 신선한 원두의 선택이다. 갓 볶은 커피 혹은 프레쉬 로스트라.....