재료 꼬막 1kg 다진 대파 2큰술 소금 1큰술(해감할때) 양념장 진간장 2.5큰술 고추가루 1큰술 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술 통깨 0.5큰술 1. 꼬막 씻기 해감 전 깨끗이 씻어주는 것이 중요.
여러번 씻어서 물이 맑아질 때까지 씻어준다. 불순물이 많으므로 고무장갑을 꼭 끼고 하자.
내 손은 소중하니까^^ 2. 꼬막 해감 물 4~5컵에 소금 1~2큰술을 넣고 잘 저어 소금물을 만든 후 씻은 꼬막을 넣고 그 위에 검은 봉지나 큰 그릇으로 덮어준다.
꼬막 해감은 1시간 이상 해줄 것. 해감한 꼬막을 한 번 더 물에 씻어준다. 3.
꼬막 삶기 꼬막을 삶기 위해 먼저 냄비에 물을 끓인다. 물이 팔팔 끓으면 찬물 반 컵 정도 넣고 물의 온도를 좀 낮춰준다.
안 그럼 꼬막살이 질겨질 수 있다. 해.....
