우엉차 만들기

우엉이 들어와서, 우엉차를 만들어 보았다. 먼저 우엉을 물에 씻고, 감자깎기로 껍질을 벗겨낸다(껍질에 폴리페놀 성분이 있어서 벗기지 않는게 좋지만, 이번 건, 넘 지저분해 보여서 벗겨냈다.

대신 듬성듬성 벗김) 어슷썰기로 잘라주자. 최대한 얇게.

햇빛이 드는 곳에, 신문지를 깔고 위에 종이 호일을 덮어준다. 썰었던 우엉을 널어준다.

최대한 서로 붙지 않게. 2~3일 정도 말려줬더니 바싹 말랐다. 마른 우엉을 오목한 팬에 기름 없이 쏟아 놓는다.

중불에 볶아줬다가 식힌다. 이 과정을 5~9번 반복한다.

이것이 진심 인내가 필요한 작업이다. 9번을 볶으면, 맵지 않고 구수하니 좋다. 9번을 볶았다. 유리병에 담아두고 두고 두고 먹어야지~^^ 여기서 잠깐!

우엉차의 효능 지방과 콜레스테롤을 제거하고, 폴리페놀.....