와인을 병에서 디캔터와 같은 다른 용기로 옮기는 작업을 우리는 디캔팅이라고 부른다. 이는 와인에 남아있을 수 있는 침전물을 없애고, 와인을 빠르게 산화시키기 위해 수행하는 작업이다.
목 차 1. 디캔팅이란 2.
디캔팅을 하는 이유 3. 디캔팅하는 방법 디캔팅이란 디캔팅은 주로 와인을 병에서 다른 용기(디캔터)로 옮기는 과정을 의미한다.
디캔팅을 하는 1차적인 이유는 와인 내에 존재하는 침전물을 분리시켜 와인의 향과 맛을 개선시키는 것이다. 침전물은 보통 와인 안에서 산소와의 상호작용으로 발생하며, 묵직한 맛과 향을 발생시켜 와인을 변질시킬 수 있다.
디캔팅은 이러한 침전물을 제거하여 순수한 와인을 분리하는 과정을 의미한다. 디캔팅을 하는 이유 디캔팅은 주로 두 가지 이유로 이루어진다.
침전물 제거 첫째는.....
원문 링크 : 디캔팅을 하는 이유와 방법
