마요네즈로 간단하지만 포슬포슬한 멸치볶음 레시피 만들기

오늘은 밑반찬의 정석. 멸치볶음을 소개해 드릴게요.

이번에 만든 멸치볶음은 마요네즈를 사용해서 딱딱하지 않고, 포슬포슬하면서 부드럽답니다. 생각보다 어렵지 않고 너무 간단해서 두고두고 먹기 좋은 멸치볶음 만들기 시작할게요!

준비할 것 재료 준비 먼저 필수 재료는 볶음용 멸치입니다. 잔멸치 3~4컵 (500~700ml) 일반 고추나 꽈리고추 7개 식용유 3 큰 술 마요네즈 1 큰 술 국물용은 굵고, 비리기 때문에 잔멸치, 작은 멸치를 준비해 주세요.

보통 '볶음용'멸치는 전부 잔멸치에요. 이번에 꽈리고추는 없어서 일반 고추를 다져서 넣었는데 살짝 맵쌀~한 게 밥반찬으로 딱이었어요.

양념 준비 마지막에 넣을 양념이에요. 멸치의 염도에 따라 간장이나 소금은 선택해 주세요.

진간장 1~2 큰 술 (간을 봐가며) 맛술(미림) 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 올리고당 3 큰 술 (물엿이나 조청) 들기름 1 큰 술 통깨 듬뿍 제가 갖고 있던 멸치는 충분히 짜다고 생각해서 간장을 따로 넣지 않았어...