비 오는 날 산모의 꿀꿀한 기분을 풀어주기 위해 준비한 따뜻한 수제비 레시피를 공유합니다. 정성으로 빚어낸 수제비가 가득 담겨 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 느낌인 수제비 만들기 시작해 볼게요!
재료 준비 및 육수 만들기 밀가루는 최소한으로 구성해야 하는 입장이지만, 산모 니즈에 의해 따뜻한 수제비를 준비해 봤습니다. 육수는 멸치육수를 우려내어 사용해도 좋지만, 요즘 편리한 코인 육수를 이용했습니다.
코인 육수 하나에 국간장과 참치 액을 넣어 간을 맞추었습니다. 수제비는 육수 하나로 맛이 좌우되기 때문에 이 부분에 신경을 많이 써야 합니다.
육수 만들기 밀가루 반죽 수제비의 핵심은 밀가루 반죽입니다. 밀가루는 중력분이 적당합니다.
중력분 500g에 물 270ml를 사용하면 약 4인분의 양이 나옵니다. 저울이 없어서 제가 계량한 방법으로는 약 3인분 정도의 양이 나왔습니다.
저는 밀가루를 70ml 계량컵으로 수북이 7컵, 물은 2컵 정도를 넣었습니다. 중력분으로 수제비 만들기 계산해 보...
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원문 링크 : 비 오는 날 산모를 위한 따뜻한 수제비 만들기
