안녕하세요. 달달하나 입니다.
오늘은 아이가 낮잠 자는 시간을 이용해 큰 맘먹고 식빵을 만들어보았어요. 이제 좀 취미생활을 해보고 싶은데..
그게 가능할 지 모르겠네요 ㅎㅎ 암튼 쳐박아 두었던 반죽기도 꺼냈습니다. 아직 멀쩡히 잘 돌아가네요.ㅋㅋ 재료 준비며 과정들 사진이...ㅎㅎㅎ 일어나기전 후다닥 진행해야해서 맘이 급해 일단 막 찍어놓았어요ㅋㅋㅋ 오늘도 역시 마카롱여사님 레시피 활용해서 솜살 같은 식빵을 만들었습니다.
밀가루는 안티모 카푸토 클라시카만 사용했어요. 재료준비 강력분 550g 소금 12g 이스트 10g 설탕 40g 꿀 22g 우유 92g 물 200g 계란 2개 무염버터 80g 버터만 빼고 다 반죽기에 넣어 반죽했어요.
근데 너무 질어서 밀가루 50g을 더 추가했는데도 질었네요ㅋㅋ 반죽상태 보고 발효통에 옮겼어야 했는데 많이 질었고.. 반죽온도가 28도가 되가길래 그냥 멈추고 그냥 발효 시켰습니다.
그래도 반죽이 두 배로 아주 잘 부풀었네요 185그램씩 6개로 분할 ...
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원문 링크 : 보들보들 우유식빵 만들기.(ft. 프렌치토스트)
