외식 아카데미의 커리큘럼을 짜보자~ 현재 모집하고 진행하고 있는 곳을 모두 찾아 비교해보자!!! 1.
필드, 인플러언서, 방송인 등등 각자만의 스타일을 확인하자. 역시나 모두 창업컨설팅에 집중되어 있다 브랜딩/컨셉/기획 상권 마케팅 교육은 대다수 포함되어 있다 메뉴/손익/원가/운영 부분은 반정도만 포함되어 있다 2.
브랜딩/ 컨셉/상권/마케팅&홍보는 앞단이다 몇일전에도 글에 썼던것 같은데, 위 내용이 요즘의 트랜드이다 맛보다도 상위에 있다 이는 요즘세대들에게 맞추어 진행되기 때문이다 (사진/공유/인스타/자랑 등) 그런데 사실 매장을 오픈하는 입장에서 보면 위 내용은 오픈까지를 제외하고 모든 확정되어 폐점하기 전까지 변동이 어렵다 (마케팅&홍보 제외) 오픈한 이후에는 매장의 모든 것들을 측정가능하도록 변화시키고 수치화 시켜야 한다 일은 측정할 수 없으면 관리할 수 없고 관리할 수 없으면 개선할 수 없다!! 그리고 숫자는 거짓말을 하지 않는다!!
위 두가지를 인지하고 매장의 개선과 발전...
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