중국술 백주(白酒)에 대해 알기 2/2

면세점, 마트 등에서 중국술을 고르려니 전부 한자로 되어 있고 ㅠ 그런데, 중국 술(백주)의 라벨에는 생각보다 많은 정보가 숨겨져 있습니다. 한자를 다 알지 못해도 몇 가지 핵심 키워드와 숫자만 확인하면 이 술이 전통 방식으로 만든 고급 술인지, 아니면 화학적으로 알코올을 섞어 만든 저가 술인지 바로 구별할 수 있습니다.

가장 먼저 확인할 것: '백주(白酒)'라는 명칭 중국은 2022년 6월부터 새로운 국가 표준을 시행하고 있습니다. 이 규정에 따르면 • 백주(白酒) : 오직 곡물만을 원료로 하여 전통 발효 방식으로 만든 술에만 이 이름을 붙일 수 있습니다. • 배제주(配制酒) : 식용 알코올이나 향료를 섞어 만든 술은 더 이상 '백주'라고 부를 수 없으며, 별도의 명칭을 사용해야 합니다.

즉, 라벨에 白酒(백주)라고 명확히 적혀 있다면 일단 기본적인 품질은 보장된 '순곡주'라고 보시면 됩니다. 고수의 비법 : '국가표준번호(GB/T)' 확인 라벨 뒷면의 상세 정보란을 보면 GB...