편스토랑에서 이정현 씨가 #마늘청 #고추청 을 만들었는데요 방법도 너무 간단하고 만들어 놓으면 반찬 할 때 아주 유용하게 사용하겠더라고요 청양고추청,마늘청을 만들어봤어요~ 만능청 재료는요 마늘 1kg, 설탕 1kg 유리병 준비했고요 마늘 1kg을 구매해 왔고요! 마늘 꼭지 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주었고요~ 체에 받쳐 물기를 빼주었는데요 물기가 완전히 빠지지 않아 키친타월로 한 번 더 닦아주었고요 야채 다지기로 갈아줄 거예요~ 양을 좀 많이 넣었더니 안 갈려 조금씩 넣고 갈아보니 잘되고요 요 정도 굵기로 갈아주면 되고요!
소독해 놓은 유리병에 마늘 넣고 설탕 넣어주시면 마늘청이 된다고 해요 매실청 할때와 똑같더라고요! 설탕이 녹아서 가라앉으면 설탕을 더 넣고 실온에서 하루 숙성 후 냉장고에 넣어 5일간 숙성시켜주시면 마늘청 은 다된거에요 어렵지 않아 너무 좋네요!
다음은 고추청! 재래시장에서 홍고추 청양 고추 두 봉지를 사 왔고요 청양고추 500 g/ 설탕 500g 고추도 흐르는...
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