우리나라 전통음식중 하나인 초계탕, 계절에 크게 제한을 받지는 않지만 땀을 많이 흘리는 여름 보양식으로 널리 만들어 먹고있습니다 초계탕의 맛과 재료들의 신선도는 계절에 따라 다를수 있으나 우리나라에서는 더운 여름 체온조절과 체력회복을 위해 많이 먹는 음식 초계탕 재료로 각종 소스를 만들어 초계탕샐러드 형태로도 먹기 좋고, 야채만 손질하면 어떤 형태로든 만들수 있어 그럼에도 모양도, 맛도 좋아 손님상에 제격인 메뉴중 하나입니다 단백질 풍부한 닭가슴살을 이용하는 초계탕 오늘은 찐한 참깨로 만든 소스를 곁들인 참깨드레싱 초계탕을 한번 만들어 보도록 하겠습니다 초계탕 만들기 재 료 닭가슴살 300g. 오이1개 (목).
당근 100g (화). 황도 30g (토).
배 1/4 (금). 표고버섯 3개 (수).
실파 10g. 홍고추 1개.
마늘 1큰술. 생강5g.
양파 1/4 . 청주 30ml.
참기름. 후추.
소금 참깨소스 볶은참깨 100g. 잣 10g.
식초. 소금.
설탕. 매실, 레몬즙.
닭...
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참깨드레싱
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