[파인다이닝] 마이클 바이 해비치 X ZEA 와인 페어링 갈라 디너 후기

마이클바이해비치 종로 서울특별시 종로구 우정국로 26 센트로폴리스 B동 2층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 지난 11월 2일 다녀온 마이클 해비치 X 제아 갈라 디너 코스 후기. ZEA는 대만에 있는 아르헨티나식 퀴진으로 미슐랭 1스타 레스토랑이라고 한다.

마이클 해비치와의 협업으로 한국에 온다고 해서 가보았다. 총 13코스로 와인 페어링까지 포함되어 있었다.

총괄 셰프인 호아킨이 직접 본인의 크루를 모두 데려와서 펼치는 갈라 디너인 만큼 신경을 많이 쓴 흔적이 보였다. 와인 페어링 잔도 미리 준비되어 있었다.

애피타이저로 나온 츄리토. 위에는 캐비아가 올려져 있었다.

애피타이저는 코스의 첫인상을 결정하면서도 제약이 꽤 있는 편이라 어려운 요리라는 생각이 드는데 훌륭한 스타터였던 것 같다. 부담스럽지 않으면서도 입맛을 돋우는 딱 애피타이저의 정석이었다.

신혼여행 때 스페인에서 먹었던 추로스가 생각났다. 다음으론 해산물 요리가 나왔는데, 독도새우로 만든 세비체와 줄전갱이 회와...