'산지직송' 요리를 할때 식재료의 신선함은 정말 중요해요. 급하게 필요한 재료가 아니라면 해산물 재료는 산지직송을 주로 이용하는데 그 중에 전복은 늘 여러곳에서 주문해도 실패가 없어서 만족스럽답니다.
부모님과 제주도 여행가서 처음 먹어본 전복밥을 집에서도 먹을 수 있었던 덕분은 엄마의 요리열정 때문이랍니다. 외식을 지양하는 엄마는 외식메뉴에 까다로우신 편이신데..
입맛에 맛는 새로운 음식을 먹고 오신 날엔 꼭 가족들에게 요리를 해주셨답니다. 우렁각시가 엄마를 닮았다죠..^^ 전복 한 봉다리를 사면 정말 풍족하게 다양한 요리를 할 수 있어요.
(쌀 두컵 분량) 전복밥 재료는 심플하답니다. 버섯은 평소에 표고를 자주 사용하는데 오늘은 느타리버섯과 당근을 넣습니다.
(언제나 집에 있는 버섯이 주인공 입니다) 깨끗이 씻은 전복은 숟가락으로 떼주세요. 손으로 꽉 움켜쥔 상태에서 전복 내장이 터지지 않도록 입부분에 숟가락을 넣고 힘껏 밀어 넣으면 된답니다.
몇번 하면 요령이 생기더라구요.. 전...
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원문 링크 : 주말점심..전복밥
