"담백 시원한 바다향 성게미역국 레시피 별미 여름 제철 음식으로 좋은 성게알 요리" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
아무래도 날씨가 더워지면 아무래도 회나 생 해산물을 잘 안 먹게 되는 경향이 있죠. 예전에는 뉴스에 여름에 해산물 먹고 탈 났다 하는 기사가 심심치 않게 들려왔지만 최근에는 거의 보이질 않죠.
아무래도 예전에는 냉장 기술이나 도마나 주방에 대한 위생 개념이 조금 모자랐던 시기라 여름에 민감한 해산물이 상하거나 도마나 칼을 잘못 관리해 탈이 나는 경우가 많았지만 요즘은 대부분 관리를 잘하고 여름에 탈 났다고 소문나면 큰일 나죠. "요즘은 비교적 예전에 비해 안전하다" 라고 이야기할 수 있는 부분.
요즘 한창 제철 성게가 많이 나오고 있어요. 여름이 제철인 보라성게!
보라성게는 겨울에 나는 알맹이는 작지만 향이 진한 말똥성게와 더불어 여름이 제철인 대중적인 성게 종류 보통 비슷하게 생긴 둥근 성게도 보라성게로 같이 묶어서 판매하는 경우가 많습니다. 5~6월부터 나기 시작하는...
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