"새콤달콤 제철 굴요리 깔끔하게 굴 세척 미나리 굴무침 만들기 맛있는 생굴무침 레시피" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
워낙 겨울에 굴을 즐겨먹는지라 벌써 몇 번을 통영에서 생굴을 올려 먹었나 몰라요. 특히 유독 올해 굴이 맛있는 건 기분 탓인가요?
굴 국밥도 좋고 굴국도 좋고 굴 요리라면 다 좋지만 싱싱한 생굴을 새콤달콤 무쳐 먹으면 입맛이 삭~ 도는 게 없던 입맛도 돌아오게 만들어주죠. 새콤달콤 생굴 무침 양념에 오이와 미나리 넣고 찹찹 무쳐서 식감까지 살린 미나리 굴무침 만들기~!
깔끔하게 굴세척부터 해줍니다. 대 굴 사이즈를 주문했는데 개체굴도 아닌데 굉장히 큼직하네요.
일단 천일염을 한번 뿌려주고 조심스레 한번 문질러주면서 이물질을 제거해 주고요. 특히 생 굴 세척할 때 거뭇한 부분을 잘 세척해 줘야 합니다.
이물질을 한번 떼어내고 차가운 물에 천일염 한 스푼 풀어준 다음 다시 한번 살살 굴 세척을 반복해 줍니다. 가볍게 찬물에 빠르게 헹궈 준 다음 참기름 한스푼 넣어 조물조...
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