상하이 미슐랭 1스타 게요리 따자시에 코스 난징동루 청룽항

"상하이 미슐랭 1스타 따자시에 코스요리 Chenglonghang 청룽항 상하이 난징동루 상하기 털게 코스요리" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

상하이 여행 계획을 짜면서 한 가지 로망이 있었다면 상하이 게 요리를 실컷 맛보는 것이었는데요. 그 이유가 오래전 만화 중에 많은 분들이 중식이나 요리에 빠지게 된 계기가 된 중화 일미라는 만화책 우리나라에는 요리왕 비룡이라는 애니메이션으로도 메가 히트를 쳤던 중국요리에 관한 만화인데요.

요리왕 비룡 에피소드 중 상하이 게 요리에 대한 이야기가 몇 번 나와요 게살 샤오롱바오와 털게 게살 튀김 등 언젠가 한번 꼭 가서 먹어봐야겠다 다짐했던 기억이 나네요. 상하이 게 요리는 기본적으로 바다 게가 아닌 민물 참게 종류를 사용합니다.

상하이 털게라고 불리는 따자시에 (阳澄湖大闸蟹) 10~12월 산란기 알이 차있는 가을 초겨울이 제철이고 상하이 인근 양정호에서 나는 털게를 최고라 친다고 합니다. 양창호 털게는 우리나라 흑산도 홍어처럼 개체마다 바코드가...