제주도의 특별한 별미 - 빙떡

제주에는 쌀보다 잡곡이 더 많이 나는데, 그중에서도 13세기 말에 들어온 메밀이 주민들의 입맛에 꼭 맞았습니다. 제주에서는 메밀을 활용한 음식을 많이 먹는데 그 중 대표적인 음식이 바로 빙떡입니다.

빙빙 돌려 만다, 빙철에 지진다는 데에서 그 이름이 유래한 빙떡은, 메밀가루를 반죽하여 얇고 넓게 지진 후 양념한 나물을 소로 넣어 만든 것입니다. 메밀전을 지질 때에 기름으로 돼지비계를 쓰는 것도 독특한 점이죠.

나물은 주로 무채를 쓰는데 지역에 따라 팥이나 콩나물이 들어가기도 하며, 경우에 따라서는 해조류와 감귤류, 흑돼지고기, 말고기, 꿩고기 등 제주 지역에서 나는 특산물을 넣기도 한답니다. 제주에서 빙떡은 제례 음식..........