비타민B2 출처 지식백과 비타민B2(리보플라빈)는 이 명칭은 라틴어로 노란색을 의미하는 플라빈에서 유래되었다 산, 열, 산화에 비교적 안정하지만 알칼리나 빛에는 약하다 급원식품 간, 육류, 닭고기, 생선과 같은 동물성 식품과 유제품이 비타민B2의 좋은 식품급원이며 두류,녹색채소,곡류,난류도 비타민B2의 급원으로 이용되고 있다 빛에 약하므로 많이 함유된 우유나 유제품 시리얼은 유리가 아닌 종이나 플라스틱 용기로 포장해야 한다 권장량 성인 남자 1.3/일 여자 1.0/일 권장섭취량은 평균필요량의 120% 남자 1.5/일 여자 1.2/일 흡수, 분포, 대사, 배설 비타민B2는 FMN,FAD형태로 단백질과 결합하여 존재하며 설취 후에는 위장에서 염산에 의해 결합 형태가 끊어져 FAD,FMN가 방출된다 이어서 소장의 윗부분에서 피로인산분해효소의 인산분해효소에 위해 리보플라빈으로 전환된 후 흡수된다 (FAD란 플라빈아데닌디뉴클레오티드 수소효소의 호기성 보조효소로서 비타민B2 결핍증이나 대사장애...
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원문 링크 : 영양의 밸런스를 위한 앱소브2(링크밸런스4일차)
