두부조림 레시피 멸치 두부조림 양념장 만드는법 간단 두부요리 두부조림 만들기 콩의 단백질이 가득 담긴 두부는 한 모만 있어도 한 끼 든든한 식사를 할 수 있어 좋은 식재료죠. 찌개나 구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있지만, 오늘은 납작하게 썰어 매콤한 양념장에 졸여 만든 두부조림 레시피 가져왔어요.
두부조림은 첨가하는 부재료에 따라 다양한 맛을 내기도 하는데 오늘 알려드릴 레시피 는 멸치를 넣고 구수하고 부드럽게 만든 멸치 두부조림이에요. 육수용 멸치를 손질하고 볶다 보니 부스러기가 많이 떨어지더라구요.
조각난 멸치도 많이 있고요. 그런 부스러기를 모아서 넣고 끓인 두부조림입니다.
모자라는 부분은 볶은 멸치를 작게 톡톡 잘라서 추가했구요. 오래 졸이는 게 아니라서 두꺼운 육수용 멸치는 잘라서 사용하고, 중간 멸치를 사용한다면 머리만 따고 통째로 넣어도 좋아요.
멸치가 주는 깊은 감칠맛이 아주 좋습니다. 맛있는 간장 양념장 끼얹어서 졸이면 멸치도 건져먹고 국물째 부드럽게 드실 수 있...
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