프로바이오틱스 풍부한 콤부차 효능 알려드립니다.

콤부차에 대해서 아시나요? BTS정국이 마셔서 인기를 몬 콤부차 들어보셨죠?

저도 회사에서 티젠에서 나온 콤부차를 즐겨마시는데요. 오늘은 이에 대해서 자세히 알려드릴께요.

콤부차에 대해서 콤부차는 박테리아와 효모를 이용한 발효음료로, 그 역사는 몽골에서 시작되었습니다. 처음에는 주로 시베리아, 만주, 중국 지역에서 전통 음료로 즐겨 마셨으나, 이후 러시아와 동유럽을 거쳐 서구로 퍼져 상업 제품으로 판매되고 유행하게 되었습니다.

홍차 또는 녹차에 설탕을 넣고 효모균과 아세트산 박테리아를 함께 배양하여 1주에서 2주간 발효시켜 만들어집니다. 주로 '모균'이나 '버섯'으로 불리는 박테리아와 효모를 사용하여 설탕을 먹이로 해 발효시킵니다.

이런 과정에서 나온 배양체는 "symbiotic culture of bacteria and yeast"의 약자로 'SCOBY(스코비)'라고 합니다. 이렇게 만들어진 SCOBY는 물컹하고 탄력있는 겔 형태를 띕니다.

이 배양체와 설탕, 녹차 또는 홍차를 이...