김장김치 보관 김치냉장고 (장기 보관? 익힘?)

안녕하세요. 저희 집은 지난주 주말에 김장을 했는데요.

매해 김장을 담그지만 김치냉장고에 넣을 때마다 어떻게 해서 넣었더라 하고 고민하게 되는데요. 오늘은 김장김치 보관법에 대해서 알려드릴게요.

김장김치 보관방법 김치는 공기와의 노출을 최소화해야 합니다. 따라서 속이 깊은 김치통을 사용하고, 김치를 담을 때는 꾹꾹 눌러 공기가 남지 않도록 해야 합니다.

김치통의 맨 윗부분에는 배추 겉잎을 여러 장으로 덮어 공기 차단을 도와줍니다. 김장김치를 꺼낼 때에도 배추 겉잎을 끝까지 덮어주면 맛을 더 오래 유지할 수 있습니다.

배추 겉잎이 부족한 경우 일회용 비닐로 덮어주시는 게 좋습니다. 김치를 보관할 때는 밀폐력이 중요하기 때문에 주기적으로 김치통의 뚜껑 상태도 한 번씩 살펴보는 게 좋습니다.

잘 닫혀있는지, 물김치나, 동치미 같은 경우는 내용물이 물 위로 뜨지 않게 누름돌로 잘 눌러주어야 시원한 맛을 끝까지 느끼실 수 있습니다. 김치냉장고 보관은 어떻게?

김장김치는 먹는 시기에 따라 보관...