봄만 되면 이상하게 쑥국이 땡기고, 쑥떡 생각나고 마트 가면 쑥 봉다리부터 눈에 확 들어오쥬?ㅋㅋ 근데 문제는, "쑥을 사긴 샀는데 이걸 어떻게 손질하고 삶지?"
하는 거! 특히 생쑥을 처음 만져보는 분들은 이물감 때문에 포기할 뻔 하는 경우도 많더라구요ㅠㅠ 저도 처음엔 쑥 데치다가 국물 다 회색 되고 망한 적이 한두 번이 아니었슴다ㅋㅋ 근데 요령만 알면 진짜 쉽고, 쑥향 제대로 살아있는 쑥국이나 쑥떡 만들 수 있어요~ 오늘은 쑥을 어떻게 씻고, 어떻게 삶고, 보관은 또 어떻게 하면 오래 두고 먹을 수 있는지까지!
초보도 실패 없이 따라할 수 있는 쑥 풀코스 가이드를 준비했쥬 한 번만 제대로 배워두면 올해 봄은 물론 내년 봄까지 쑥 잘~ 활용하실 수 있슴다!ㅎㅎ 1.
쑥 고르는 법부터가 포인트! 쑥을 삶기 전에 제일 중요한 건 고르기부터예요~ 시장이나 마트에 가면 쑥이 잔뜩 있는데, 색이 연두연두하고 줄기 연한 게 진짜 맛있는 쑥임다!
줄기 너무 굵고 잎이 누렇게 뜬 건 좀 질기고 ...
