양주요리학원 정통일식부터 회뜨기, 초밥까지 배우기

요리를 배우려고 알아보다 보면 한 번쯤 관심이 생기는 분야가 바로 일식요리입니다. 초밥이나 사시미처럼 평소에 자주 접하는 음식이지만 막상 직접 만들어보려고 하면 생각보다 전문적인 기술이 필요한 요리이기도 합니다.

그래서 양주요리학원에서도 일식배우기를 알아보는 분들이 꾸준히 있는 편인데요. 특히 처음 일식을 배우는 분들은 어떤 과정부터 시작하는 것이 좋은지 궁금해하는 경우가 많습니다.

실제로 수업을 진행하는 방식은 보통 정통일본요리 과정 → 스시사시미 과정 이 순서로 이어지는 경우가 많습니다. 일식 기본기를 배우는 정통일본요리 과정 일식을 처음 배우는 경우라면 대부분 정통일본요리 과정부터 시작하게 됩니다.

이 과정에서는 일본요리의 기본이 되는 조리 방식과 재료를 다루는 방법을 중심으로 수업이 진행됩니다. 일식요리는 겉으로 보기에는 단순해 보여도 재료 손질이나 칼 사용 방식에 따라 요리의 완성도가 크게 달라지는 경우가 많습니다.

그래서 처음 단계에서는 칼을 사용하는 방법이나 재료를 손질...