최근 가장 핫한 K-디저트 씬의 런던베이글뮤지엄 브랜드에 대해 공부해보았다. 필자 역시 딸기라는 작물을 준비중에 있고, 유리온실 스마트팜으로 딸기작물을 재배하려고 하기에 자연스럽게 확장성 아이템으로 딸기디저트에 관심을 가지게 되었다.
런던베이글 뮤지엄 안국점 - 스마트플레이스 출처 런던베이글 뮤지엄 통해 필자의 과거를 추억해보다 어느 날부터 런던베이글 뮤지엄이라는 브랜드가 필자의 귀에도 들려오기 시작했다. 그래서 런던 베이글 뮤지엄 브랜드를 찾아보다 보니, 반가운 인물이 등장하였다.
알고 보니, 필자가 서울에 있을 때 동네에서 자주 오며가며 지내던 지인이 결혼 후 지금의 아내(런던베이글 대표)와 함께 런던베이글을 운영하는 사람이라는 것에 대해 반갑게 느껴졌다. 당시 필자와는 10살 차이가 났으며, 그때에는 2046이라는 스테이크 집을 운영하고 있었다.
그 당시에도 2046 스테이크 외에 디저트 집과 태국 음식점, 꽃집, 카레 식당 등을 함께 운영했던 것으로 기억이 난다. 이후 필자는...
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원문 링크 : 딸기농부가 바라본 런던베이글뮤지엄 K-디저트 브랜드 전략
