원신흥동데이트카페 『마일드 브루어스』 커잘알 남편이랑 데이트할 때 카페를 자주 다니다 보니, 이제는 “원두가 좋으면 커피 맛이 확실히 다르다”는 걸 자연스럽게 느끼게 되더라고요. 같은 아메리카노여도 마신 뒤 입안이 텁텁하지 않고, 부드럽게 마무리되는 곳은 결국 원두와 추출이 탄탄한 경우가 많았고요.
그래서 이번엔 대전 스페셜티 전문 로스터리로 잘 알려진 대전 원신흥동에 위치한 #마일드브루어스를 다녀왔습니다. 마일드브루어스는 14년 경력의 SCA 디플로마 자격을 가진 부부가 운영하는 곳이라, 커피에 대한 기준이 분명한 매장이라는 인상이 먼저 들었어요.
생두를 매장에서 직접 볶아 추출까지 이어가고, 디저트도 프레시 우유버터와 고메버터(숙성버터)를 배합해 매일 직접 구워낸다고 해서 커피랑 디저트 조합까지 기대가 됐습니다. 마일드 브루어스 대전광역시 유성구 원신흥남로42번길 11-24 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 마일드브루어스(@mild_brewers) • Instagram...
